Çingene Palamudu Dolması

Balıkları temizledikten sonra iyice yıkayın ve süzülmesi için bir kenara alın. İçindeki kılçıkları çıkarın. Diğer tarafta piyazlık doğranmış soğan, ince kıyılmış mantar, rendelenmiş kaşar peyniri ve dereotunu karıştırın. Balıkların içine bu harcı paylaştırın. Izgarada arkalı önlü pişirin.