Pirpirim Aşı Tarifi

Name: Pirpirim Aşı Tarifi
Yield: 4 porsiyon
Ingredients: 1 çay bardağı nohut 1 çay bardağı kuru fasulye 1 çay bardağı yeşil mercimek 1 adet soğan 1 çorba kaşığı tereyağı 200 gram ince kıyılmış semizotu 2 çorba kaşığı un 4 su bardağı su Tuz; karabiber

Antep yöresine ait bu tarife ister pirpirim aşı deyin, ister ekşili semizotu çorbası. Pirpirim aşır nasıl hazırlanır? İşte tarifi...

Malzemeler

1 çay bardağı nohut
1 çay bardağı kuru fasulye
1 çay bardağı yeşil mercimek
1 adet soğan
1 çorba kaşığı tereyağı
200 gram ince kıyılmış semizotu
2 çorba kaşığı un
4 su bardağı su
Tuz, karabiber

Yapılışı

1
Öncelikle nohut, mercimek ve kuru fasulyeyi bir gece önceden ıslatın. Ertesi gün hepsini ayrı ayrı haşlayın. Daha sonra haşlama sularını süzün. Orta büyüklükte bir tencerede tereyağını eritin. İnce kıyılmış soğanı yağda kavurun. Üzerine 3 su bardağı su ve bakliyatları ilave edin. Yarım saat kadar kaynatın. Ayrı bir yerde 2 çorba kaşığı unu, 1 su bardağı suda bulamaç haline getirin. Tel süzgeçten geçirerek yavaşça çorbaya ekleyin. 10 dakika daha kaynatın. Ardından ince kıyılmış semizotunu ekleyip, birkaç dakika daha kaynatın. Tuzunu ve karabiberini ayarlayın. Tencereyi ocaktan alıp, servis yapın.
- # PİMPİRİM AŞI