Günün en özel anlarına

ACIBADEMLİ PASTA(8-10 Kişilik)

5 çift büyük boy acıbadem, 2 kutu krema (1 kutu 200 ml), 2 paket (80’er gramlık) bitter çikolata, 2 çorba kaşığı kakao, 5 çorba kaşığı süt, üzerine: rendelenmiş çikolata

Acıbademli elinizle derin bir kaseye ufalayın. İçine yarım kutu (100 ml) krema koyun ve yoğurun. Kelepçeli kek kalıbına bu karışımı yayın ve buzlukta 3-4 saat bekletin. Diğer taraftan kalan bir buçuk paket kremayı mikserle çırpın. Çikolatayı benmari usulü eritin ve kremanın içine yavaşça katıp, çırpın. Kakaoyu ekleyip, tekrar çırpın. En son sütü ilave edip, çırptıktan sonra karışımı donan tabanın üzerine yayın. Buzdolabında en az 3 saat beklettikten sonra servis yapın.

MAHLEPLİ VE CEVİZLİ KEK((8-10 Kişilik)

1 çorba kaşığı mahlep, 1 çay bardağı iri dövülmüş ceviz, 5 adet yumurta, bir buçuk su bardağı tozşeker, 125 gram margarin, 1 su bardağı yoğurt, 1 paket kabartma tozu, 2 su bardağı un, üzerine:  çörekotu

Yumurtaları derin bir kapta çırpıcı ile çırpın. Tozşeker katın ve 1-2 dakika daha çırpmaya devam edin. Eritilmiş margarin, yoğurt, mahlep, ceviz, kabartma tozu ve un katıp, iyice karıştırın.Kelepçeli veya baton bir kalıbı yağlayıp, unlayın ve karışımı boşaltın. Üzerine çörekotu serpin ve önceden ısıtılmış 175 derece fırında yaklaşık 45-50 dakika kontrol ederek (keke bir kürdan batırın, kürdan temiz çıkıyorsa pişmiş demektir) pişirin. Ilındıktan onra kalıptan çıkarın ve dilimleyerek servis yapın.

ISPANAKLI VE PASTIRMALI BÖREK(15 Adet)

15 adet baklavalık yufka, 125 gram tereyağı, içi için: 1 kg ıspanak yaprağı, 100 gram pastırma, 2 çorba kaşığı sıvıyağ, 3 dal taze soğan, 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri, tuz, karabiber

Öncelikle içi için yıkanmış ve süzülmüş ıspanak yaprağını kıyın. Pastırmayı da kıyın ve bir kenara alın. Tencereye sıvıyağ koyup, kıyılmış taze soğanı kavurun. Ispanak ve pastırmayı ekleyip, 2-3 dakika daha kavurmaya devam edin. Tuz ve karabiber ekledikten sonra tencereyi ocaktan alıp, ılınmaya bırakın. Baklavalık yufkayı düz bir zemine serin ve üzerine eritilmiş tereyağından sürün. İki yufkayı daha aralarına tereyağı sürerek üst üste koyun. Yufkayı uzunlamasına üçe kesin ve diğer yufkaları da aynı şekilde hazırlayın. Ilınan iç harcı yufkalara pay edin ve muska ya da sigara böreği şeklinde sarın. Yağlanmış fırın tepsisine dizip, önceden ısıtılmış 170 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin. Sıcak olarak servis yapın.

SİYAH ZEYTİN EZMELİ KURABİYE(30 Adet)

4 su bardağı un, yarım çay kaşığı tuz, 1 paket kabartma tozu, 1 çorba kaşığı sirke, 250 gram oda sıcaklığında margarin, 2 adet yumurta, 3 çorba kaşığı siyah zeytin ezmesi

Yoğurma kabına un, tuz ve kabartma tozunu alıp, ortasını havuz şeklinde açın. Sirke, margarin ve yumurtayı katıp, yoğurun. Yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurmaya devam edin. Hamuru iki eşit parçaya ayırın. Bir parça hamura siyah zeytin ezmesi ilave edip, yoğurun. Sade ve zeytin ezmeli hamurları ayrı ayrı streç filme sarıp, buzdolabında 20-25 dakika dinlendirin. Daha sonra hamurları düz bir zeminde yarım parmak kalınlığında açın. Çay bardağının ağız kısmıyla yuvarlaklar kesin. İki sade, iki zeytin ezmeli hamuru, uçları hafifçe birbirine değecek ve bir sade, bir zeytin ezmeli olacak şekilde an yana dizip rulo yapın. Ruloyu ortadan ikiye kesin ve kesilen kısım alta gelecek şekilde yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin. Diğer hamurları da aynı şekilde hazırlayın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri hafif pembeleşene kadar pişirin.