Misafirler için tatlı ikramlar

Bu bayram konuklarınızın damağını şenlendirecek enfes tarifler...

BONBON TATLISI(25-30 Adet)

2 adet yumurta, 2 çay bardağı tozşeker, 2 çay bardağı fındıkyağı veya tereyağı, 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya, aldığı kadar un, 1 adet yumurtanın akı, içi için: 200 gram kaju fıstık, şerbeti için: 3 su bardağı tozşeker, 3 su bardağı su, 3-4 damla limon suyu

Yoğurma kabına 2 adet yumurta, tozşeker, fındıkyağı veya tereyağı, kabartma tozu ve vanilyayı alın. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar un ilave edip, yoğurun. Üzerine nemli bir bez örtün ve 20 dakika dinlendirin. Hamuru oklava yardımıyla çok ince olacak şekilde açın. Daha sonra dikdörtgen (5 cm eninde, 4 cm boyunda) bir kalıpla şekiller kesip, çıkarın. İç malzeme için kajuyu bıçak yardımıyla kıyın ve 1 adet dikdörtgen hamurun ortasına 1 çay kaşığı kaju koyun. Kenarlarına yumurta akı sürün ve ikinci dikdörtgen hamuru üzerine kapatın. Kenarlarını büküp, bonbon şekeri şekli verin. Diğer hamurlar ve iç harç bitene kadar işleme devam edin. Tatlıları yağlanmış tepsiye aralıklarla dizin ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri pembeleşene kadar pişirin. Şerbeti için tozşeker ve suyu bir tencereye koyup, kaynatın. İçine limon suyu ilave edip, bir taşım daha kaynatın ve soğutun. Sıcak tatlının üzerine soğuk şerbeti gezdirin. Soğutup servis yapın.

1 ₃

Misafirler için tatlı ikramlar

KADAYIF TOPLARI(16 Adet)

Yarım kg tel kadayıf, 200 gram tereyağı, 300 gram örgü peyniri, şerbeti için: 3 su bardağı tozşeker iki buçuk su bardağı su, 3 damla limon suyu, üzerine: kaymak ve toz antepfıstığı

Peyniri küp şeklinde doğrayın. Kadayıfı geniş bir kaba alın. Üzerine eritilmiş tereyağı gezdirin ve elinizle didikleyerek açın. Kadayıftan bir avuç kadar alın ve avucunuzun içinde ortasını açıp, peynir koyun. Diğer elinizin yardımıyla yuvarlayın ve silikon kalıba yerleştirin. Kalan kadayıfı da aynı şekilde hazırlayın ve kalıpları fırın tepsisine yerleştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri pembeleşene kadar pişirin. Şerbeti için tozşeker ve suyu bir tencereye koyup, kaynatın. Limon suyunu ekleyip, bir taşım daha kaynatın ve soğumaya bırakın. Pişen tatlıları, ılındıktan sonra kalıplardan servis tabağına çıkarın. Soğuk şerbeti soğuk tatlının üzerine gezdirip, kaymak ve toz antepfıstığı ile süsleyerek servis yapın.

2 ₃

Misafirler için tatlı ikramlar

İRMİKLİ ŞÖBİYET(24 Adet)

12 adet baklavalık yufka, 150 gram tereyağı, içi için: 1 kutu (200 ml) krema, 1 su bardağı ince irmik, 1 su bardağı tozşeker, 1 su bardağı hindistancevizi, şerbeti için: 2 su bardağı su, iki buçuk su bardağı tozşeker, 3 damla limon suyu, süslemek için: portakal şekerlemesi

Öncelikle iç malzeme için krema, irmik ve tozşekeri bir tencereye alın. Koyu bir kıvama gelene kadar karıştırarak pişirin ve soğumaya bırakın. Hindistancevizi ekleyip, karıştırın. Yufkaları 6'şarlı iki gruba ayırın. Altı adet yufkayı aralarına eritilmiş tereyağı sürerek üst üste koyun ve 10x10 cm'lik kareler şeklinde kesin. Karelerin ortasına iç harçtan 1'er çorba kaşığı koyun ve üçgen şeklinde kapatıp, üzerine tekrar tereyağı sürün. Diğer 6'lı yufka grubuna da aynı işlemi uygulayın ve yağlanmış fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında üzerleri hafif pembeleşene kadar pişirin. Şerbeti için tozşeker ve suyu bir tencereye koyup, kaynatın. Limon suyu ilave edin ve bir taşım daha kaynattıktan sonra tencereyi ocaktan alıp, soğumaya bırakın. Sıcak tatlının üzerine soğuk şerbetigezdirin. Soğuduktan sonra, portakal şekerlemesi ile süsleyip servis yapın.

3 ₃

Misafirler için tatlı ikramlar

ANTEPFISTIKLI SARMA(38 Adet)

1 su bardağı toz antepfıstığı, 12 adet baklavalık yufka, 150 gram tereyağı, içi için: 1 kutu (200 ml) krema, 1 su bardağı ince irmik, 1 su bardağı tozşeker, şerbeti için: 3 su bardağı tozşeker, iki buçuk su bardağı su, 3-4 damla limon suyu

Yufkayı üçerli 4 gruba ayırın. İç malzeme için kremayı bir tencereye alıp üzerine irmik ve tozşeker katın. Koyu bir kıvam alana kadar karıştırarak pişirin ve soğutun. Antepfıstığını ekleyip, karıştırın ve harcı 4 eşit parçaya ayırın. Üçlü yufka gruplarının aralarına eritilmiş tereyağı sürün ve üst üste koyun. Uç kısmına hazırladığınız antepfıstıklı iç harcın bir parçasını boydan boya koyun ve rulo şeklinde sarıp, baklava dilimi şeklinde dilimleyin. Diğer yufkaları da aynı şekilde hazırlayın ve yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında üzeri pembeleşene kadar pişirin. Şerbeti için tozşeker ve suyu bir tencereye koyup, kaynatın. Limon suyu ilave edip, bir taşım daha kaynattıktan sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Sıcak tatlının üzerine soğuk şerbeti gezdirin. Soğuduktan sonra servis yapın.