Nefis yoğurtlu yemekler

Yoğurtlu Soğuk Çorba Tarifi

 4 Kişilik

Malzemeler

1 su bardağı nohut (geceden ıslatılmış) 

2 su bardağı buğday 

Yoğurt 

Nane 

Tuz 

Yoğurtlu Soğuk Çorba Yapılışı

Nohut ve buğdayı sulu lapa haline gelene kadar haşlayın. Altını kapattıktan sonra tuzunu ve naneyi ekleyin. Tuz önceden konulursa taneler sertleşirler. Elde ettiğiniz helmelenmiş ılık ve sulu lapa kıvamındaki karışıma azar azar yoğurt ilave ederek, istediğiniz kıvama gelince soğumaya bırakın.

Tavuklu Yoğurt Çorbası Tarifi

 6 Kişilik

Malzemeler

1 adet tavuk göğsü, 1 adet yumurta 

1 su bardağı un, 1 su bardağı yoğurt 

5 su bardağı tavuk suyu, tuz 

Üzeri için: Bir buçuk çorba kaşığı tereyağı, pulbiber 

Tavuklu Yoğurt Çorbası Yapılışı

TAVUK göğsünü bol suda haşlayın. Haşlanmış tavuğu kemiklerinden ayırıp ufak ufak doğrayın. Yumurtayı yoğurda ekleyip çırpın. Un ve tuzu ekleyip iyice karışmalarını sağlayın. Yoğurtlu karışıma tavuk suyundan yavaş yavaş ekleyip karıştırın. Çorbayı orta hararetli ocakta un kokusu gidene kadar devamlı karıştırarak pişirin. ‹çine doğradığınız tavuk etlerini ekleyip 2-3 dakika daha pişirin. Tuzunu ayarlayın. Tereyağını küçük bir tavada eritip pulbiberi yakın. Servis yapmadan önce yağı çorbanın üzerine gezdirip servis yapın

Lebeni (Yoğurt Çorbası) Tarifi

5 Kişilik

Malzemeler

200 gram kuşbaşı et 

1 su bardağı aşurelik buğday 

1 çay bardağı nohut 

6 su bardağı su 

250 gram süzme yoğurt 

Üzerine: Zeytinyağı, nane 

Lebeni (Yoğurt Çorbası) Yapılışı

Buğday ve nohudu bir gece öncesinden suda bekletin. Suyunu süzdükten sonra 6 bardak suda et, buğday ve nohudu kısık ateşte 1 saat haşlayın. Kaynadıktan sonra yoğurdu azar azar karışıma ilave edin. Bu arada dibinin tutmaması için çorbayı sürekli karıştırın. 10 dakika daha kaynadıktan sonra ocağın altını kapatın. Servis tabağına alın. Üzerine kızdırılmış zeytinyağı ve nane gezdirip sıcak olarak servis yapın.

Yarmalı Ve Taze Fasulyeli Yoğurt Çorbası

4 Kişilik

Malzemeler

1 su bardağı aşurelik buğday 

200 gram taze fasulye 

Yeteri kadar su 

2 su bardağı yoğurt 

1 adet yumurta 

1 çorba kaşığı un, tuz 

Üzerine: 2 çorba kaşığı tereyağı 

Pulbiber 

Süslemek için: Nane 

Yarmalı Ve Taze Fasulyeli Yoğurt Çorbası Yapılışı

BUĞDAYI ayıklayıp, yıkadıktan sonra bir gece öncesinden ıslatın. Ertesi gün suyunu süzüp, tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyerek, kaynamaya bırakın. Kaynayınca ayıklanmış ve verev doğranmış taze fasulyeyi ekleyip, yumuşayana kadar pişirmeye devam edin. Diğer taraftan bir kasede yoğurdu çırpın. Yumurta ve unu ilave edip, tüm malzeme özleşene kadar çırpmaya devam edin. Yoğurdun kesilmemesi için çorbanın suyundan 1 kepçe alın ve üzerine katın. Hazırladığınız terbiyeyi karıştırarak çorbaya ekleyin. Kısık ateşte 1 taşım daha kaynadıktan sonra çorbayı ocaktan alın. Üzeri için tereyağında pulbiberi yakıp, çorbaya gezdirin. Tuzunu ayarlayıp, nane ile süsledikten sonra sıcak olarak servis yapın.

Etli Yoğurt Çorbası Tarifi

6 Kişilik

Malzemeler

250 gram kuzu eti 

Yeteri kadar su 

5-6 çorba kaşığı yoğurt 

3 çorba kaşığı un 

2 çorba kaşığı tereyağı 

1’er çay kaşığı pulbiber ve nane 

Yeteri kadar tuz 

Etli Yoğurt Çorbası Yapılışı

KUŞBAŞI doğranmış kuzu etini 5 su bardağı suda yumuşayana dek haşlayın. Suyunu süzüp kenara ayırın. Ayrı bir yerde yoğurt ve unu topaklanmadan çırpın. Etin haşlama suyuna sıcak su ekleyip, 5 su bardağı suya tamamlayın. Suyu yavaş yavaş ve çırparak yoğurtlu karışıma ekleyip, 15 dakika pişirin. Et ve tuz ilave edip, 5 dakika daha pişirin. Çorbayı servis tabaklarına alın. Üzerine tereyağında kızdırılmış pulbiber ve naneyi gezdirip servis yapın.

Yoğurtlu Soğuk Yaz Çorbası Tarifi

 4 Kişilik

Malzemeler

1 su bardağı yoğurt 

5 su bardağı su 

2 çorba kaşığı esmer pirinç 

Yarım çay bardağı haşlanmış nohut 

1 adet büyük boy domates, tuz 

Üzerine: 6-7 dal dereotu 

Yoğurtlu Soğuk Yaz Çorbası Yapılışı

SUYU bir tencereye alın ve kaynatın. İçine yıkanmış pirinci katın ve yumuşayana kadar pişirin. Haşlanmış nohudu ilave edin ve bir taşım daha kaynatın. Ocağın altını kısın ve yoğurdun içine kaynayan sudan bir kepçe alıp, karıştırın. Daha sonra bu karışımı da yavaşça çorbaya ilave ederken bir taraftan karıştırın. Kısık ateşte tekrar bir taşım daha kaynatın ve tencereyi ocaktan alın. İçine çekirdeği çıkarılmış ve küp doğranmış domatesi katın. Tuzunu ayarlayın ve üzerini kıyılmış dereotu ile süsleyip, soğuk olarak servis yapın.

Soğanlı Yoğurt Çorbası Tarifi

 6 Kişilik

Malzemeler

250 gram kıyma 

2 adet soğan 

1 çay bardağı sıvıyağ 

2 adet küçük boy havuç 

3 adet sivri biber 

7 su bardağı su 

300 gram yoğurt 

1 adet yumurta 

Tuz 

Yenibahar 

Karabiber 

Soğanlı Yoğurt Çorbası Yapılışı

KIYMA ve yemeklik doğranmış soğanı, sıvıyağda rengi dönene kadar kavurun. Tavla zarı büyüklüğünde doğranmış havuç ile sivri biberi de ilave edip, 1-2 dakika daha kavurun. Suyunu ekleyip, sebzeler yumuşayana kadar pişirin. Yoğurt ve yumurtayı bir kapta çırpın ve çorbanın suyundan 1 kepçe yoğurda ilave edin. Daha sonra yavaşça yoğurdu çorbaya katarken, bir yandan da karıştırın. Bir taşım daha kaynattıktan sonra tuz, yenibahar ve karabiber ekleyip, sıcak olarak servis yapın.

Köfteli Yoğurt Çorbası Tarifi

 4 Kişilik

Malzemeler

400 gram yoğurt 

2 çorba kaşığı tepeleme un 

1 adet yumurta 

Yarım su bardağı su l Tuz 

Köfte için: 150 gram yağsız kıyma 

1 adet soğan l Tuz, karabiber 

Üzeri için: 1 adet soğan 

1 çorba kaşığı sıvıyağ 

1 adet kesmeşeker 

Süslemek için: Maydanoz 

Köfteli Yoğurt Çorbası Yapılışı

Bir tencerede un ve yumurtayı topak kalmayacak şekilde iyice çırpın. Suyu ilave edip çırpmaya devam edin.

En son yoğurdu katıp bütün malzemeyi karıştırın ve tencereyi ocağın üstüne alın. Yoğurtlu karışım kaynayıncaya kadar sürekli karıştırın. Diğer taraftan kıyma, rendelenmiş soğan, tuz ve karabiberi iyice yoğurun. Fındık büyüklüğünde parçalar koparıp küçük köfteler hazırlayın. Hazırladığınız köfteleri suda 10 dakika haşlayın. Haşlanmış köfteleri kevgirle alıp, çorbanın içine katın. Üzeri için ince

kıyılmış soğanı sıvıyağda rengi dönene kadar kavurun ve kesmeşeker ekleyin. Daha sonra kavrulmuş soğanı çorbanın üzerine gezdirin. Tencereyi ocaktan alın ve kaselere boşaltın. İnce kıyılmış maydanozla süsleyerek sıcak olarak servis yapın.

Ispanaklı Yoğurt Çorbası Tarifi

 6 Kişilik

Malzemeler

2 su bardağı yoğurt 

Yarım kg ıspanak 

Yarım demet maydanoz 

Yarım çay bardağı pirinç 

1 çorba kaşığı margarin 

1 tatlı kaşığı salça 

6 su bardağı etsuyu 

Tuz 

karabiber 

Ispanaklı Yoğurt Çorbası Yapılışı

Ispanağı ve maydanozu bol suyla yıkadıktan sonra incecik kıyın. Bir tencerede etsuyunu kaynatın. Pirinci ilave edin. 5 dakika haşlayın. Doğranmış maydanoz ve ıspanağı ekleyin. 10 dakika pişirin. Tencereyi ateşin üzerinden indirdikten sonra biraz soğuması için bekletin. Yoğurdu sıcak etsuyu ile inceltin. Yavaş yavaş ve devamlı karıştırarak, çorbaya ilave edin. Tuz ve karabiberini ayarlayın. Margarini bir tavada eritin. Salçayı ilave edin. Bu karışımı çorbanın üzerine gezdirin. Sıcak servis yapın.