Yemeklerde ekstra lezzet krema

SÜTLÜ PATLICANLI BÖREK(6 Kişilik)

Hamur için: yarım kg un, 1 çay bardağı krema, 1 çay bardağı ılık süt, 1 paket (10 gram) instant maya, 1 tatlı kaşığı tozşeker, 1 çay kaşığı tuz, iç malzeme için: yarım kg patlıcan, 250 gram kıyma, 1 adet soğan, yarım kahve fincanı zeytinyağı, 2 adet sivri biber, 2 adet domates, tuz, karabiber, pulbiber, hamurların arasına sürmek için: 125 gram tereyağı, üzerine: 1 adet yumurta sarısı

HAMUR için unu eleyip, derin bir kaba alın ve ortasını havuz şeklinde açın. Krema, süt, maya, tozşeker ve tuz ekleyip, çok yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Üzerini nemli bir bezle örtün ve mayalanması için yarım saat bekletin. Diğer taraftan patlıcanı alacalı şekilde soyup, küp doğrayın. Acısının çıkması için tuzlu suda 15 dakika bekletin ve süzün. Elinizle sıkıp, fazla suyunu alın. Kıyma ve yemeklik doğranmış soğanı zeytinyağında kavurun. Patlıcan, kıyılmış sivri biber ve kabuğu soyulup küp doğranmış domatesi de ekleyin. Tuz, karabiber ve pulbiber ekledikten sonra tüm malzemeyi 1-2 dakika daha kavurmaya devam edin. Ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Mayalanan hamuru iki parçaya ayırın. Her parçayı 7 bezeye ayırıp, toplam 14 beze elde edin. Bezeleri neskafe tabağı büyüklüğünde açın. 7 adet hamuru aralarına eritilmiş tereyağı sürerek üst üste koyun ve tek bir hamur gibi 22x22 cm'lik kare bir fırın kabı büyüklüğünde açın. Diğer 7 adet bezeyi de aynı şekilde hazırlayın ve toplam 2 adet kare hamur elde edin. Birini kalıbın dibine yayın ve üzerine hazırladığınız patlıcanlı iç harcı boşaltın. Kaşık yardımıyla hamurun her tarafını kaplayacak şekilde harcı yayın. Açtığınız diğer hamurla da harcın üzerini kapatın. Böreğin üst kısmına bıçakla bir pencere açın ve üzerine yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Kalıptan çıkarın ve dilimleyerek servis yapın.

1 ₂

Yemeklerde ekstra lezzet krema

FIRINDASPAGETTİ(6 Kişilik)

1 paket spagetti, yeteri kadar su, 2 çorba kaşığı silme un, 3 çorba kaşığı tereyağı, bir buçuk su bardağı soğuk süt, 1 kutu (200 ml) krema, 4 adet yumurta, yarım su bardağı kaju, 1 demet dereotu, 2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri, 1 çay kaşığı sıvıyağ, tuz

Makarnayı sıvıyağ ve tuz eklediğiniz suda haşlayıp, süzün. Un ve tereyağını bir tavaya alıp, unun rengi hafif pembeleşene kadar kavurun. Süt ve krema ilave edip, karıştırarak kıvamlı bir sos elde edin. Sos soğuduktan sonra içine yumurtaları kırın ve çırpın. Kaju, kıyılmış dereotu ve kaşar peynirinin yarısını ekleyin. Haşlanmış makarnayı da ilave ettikten sonra tüm malzemeyi karıştırın. Orta büyüklükte bir fırın kabını yağlayın ve içine makarnalı karışımı yayın. Üzerine kalan kaşar peynirini serpin ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Dilimleyerek, sıcak olarak servis yapın.

2 ₂

Yemeklerde ekstra lezzet krema

KREMALI MİLFÖY ATIŞTIRMALIKLARI(6-8 Kişilik)

10 adet tereyağlı milföy hamuru, 1 çorba kaşığı tereyağı, arası için: bir buçuk kutu (1 kutu= 200 ml) krema, 1 su bardağı tozşeker, süslemek için: kivi, vişne, nane

Milföy hamurlarını oda sıcaklığında yarı yarıya çözülene kadar bekletin.Her birini dörde kesin ve toplam 40 adet kare milföy hamuru elde edin. Fırın tepsisini tereyağı ile yağlayın ve içini su ile ıslatıp, süzün. Yarımşar cm aralıklarla milföy hamurlarını tepsiye dizin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında pembeleşene kadar pişirin. Daha sonra fırını kapatıp, hamurlar soğuyana kadar fırında bekletin. Hamurlar soğuyunca her milföy hamurunu ikiye ayırın ve toplam 80 adet milföy hamuru elde edin. Arası için kremayı tozşeker ile birlikte derin bir kapta şeker eriyene kadar iyice çırpın. Daha sonra buzdolabının en üst rafında 2 saat bekletin. Kremayı sıkma torbasına doldurun ve 1 adet milföy hamurunun üzerine sıkıp, diğer milföy hamurunu üzerine kapatın. Tekrar krema sıkın ve milföy hamuru yerleştirip, üzerine krema sıkın. Diğer milföy hamurlarına da aynı işlemi uygulayın. Atıştırmalıkların üzerini dilimlenmiş kivi, vişne ve nane yaprağı ile süsleyin.