Beş çayınız için zarif bir davet sofrası...

Alev Kaman ve Nurhan Tarman, yemek alanında yıllar süren birikimleriyle, oldukça kapsamlı bir kitaba imza atmışlar.

İÇİNDE pastalar-kekler, tartlar, muffinler, tatlı kurabiyeler, geleneksel tatlar, sütlü tatlılar, ekmekler- börekler, tuzlu ikramlar olmak üzere pek çok farklı başlık altında birbirinden nefis hamurişlerinin olduğu kitabın hazırlık aşaması iki yıl sürmüş.

Kaman ve Tarman, bir araya geldiklerinde yaptıkları çeşit çeşit pasta ve kurabiyeyi, daha geniş bir kitle ile paylaşmaya karar verdikleri anda, kitap projesi doğmuş. Pespembe kapak tasarımı ile dikkat çeken Özlenen Tatlar'daki tüm tariflerin uygulanışı ve görsel sunumlar tamamen kendilerine ait. Aslında her ikisi de, geniş ve kalabalık bir ailede büyümüş olmanın, lezzet dağarcıklarına çok şey kattığına inanıyor.

Güzel sofralarda dostlarıyla buluşmaktan keyif almaları da, onlara mutfak konusunda sürekli kendilerini geliştirme fırsatı sunmuş. Kaman ve Tarman, sofra şıklığının önemine dikkat çekerken, "önce göz, sonra damak doymalı!" diye de belirtmeyi ihmal etmiyorlar. Bunun için ilk şart, kolalı, güzel bir masa örtüsü. Sonra zevkle süslenmiş lezzetler, masa aksesuarları…Hele mevsim baharsa, bahçeden koparılacak bahar çiçekleriyle sofranın albenisinin daha da artacağına inanıyorlar.

Eğer aile yemeği düzenliyorlarsa, geleneklere uygun olarak, aile büyüklerinin mutlaka masanın başına oturtulması gerektiğinin de altını çiziyorlar. Bu arada, içecek konusu da onlar için çok önemli. Zengin bir içecek kültürümüz olmasına rağmen bunların pek çoğunun unutulmuş olması, Kaman ve Tarman'ı oldukça üzüyor. Bu sebeple de ev yapımı taptaze gül suyu, limonata ve meyve şuruplarını sofradan eksik etmemeye çalışıyorlar.

Alev Kaman ve Nurhan Tarman, Sofra okurları için, kitaplarından seçme lezzetlerin bulunduğu bir çay sofrası hazırladı. Üstelik de tam söyledikleri gibi; hem göze hem damağa hitap ediyor!..

Fotoğraflar ve tarifler için tıklayınız....