Kavurma Tarifi

Kaburga kemiklerini tencereye alın. Ayçiçeği yağını ekleyip, pembeleşene kadar kavurun.

Parça eti ilave edip, ağır ateşte suyunu salıp yeniden çekene kadar karıştırarak kavurun. Karabiber ve tuz ekleyip ocaktan alın.

Üzerine kekik ve pul biber serpin. Sumaklı soğan ile servis yapın.

Kavurma Yumuşak Olması İçin Ne Yapılır ?

Kavurmanın yumuşak olması için eti tencerede kısık ateşte uzun süre kendi suyunda pişirmek gerekir. Suyunu çektikçe ete su ilavesi yapılması gerekir. Tuz ve baharatlar, et piştikten sonra konulmalıdır.

Kavurma Yaparken Kapak Kapatılır Mı ?

Kavurma yaparken kapağının kapatılması gerekir. Suyun buharlaşıp uçmaması için kapağının kapalı kalması gerekir.

Kavurma Yaparken Tuz Ne Zaman Atılır ?

Tuz, etler yumuşadıktan sonra konulur öncesinde konulması etlerin sertleşmesine neden olur.

Kavurmaya Yağ Ne Zaman Konur ?

Et pişmeye yakın veya piştikten sonra konulur. Et yağlıysa eğer ekstra yağ eklemesine gerek olmayacaktır.

Kavurmaya Su Ne Zaman Konur ?

Etler kendi suyunu salıp çektikten sonra eğer hala sertse su ilavesi yapılabilir.

Kavurmanın Piştiğini Nasıl Anlarız ?

Etin yeterince yumuşamış olması piştiğini anlamamız için yeterli olacaktır.