Ayıklanmış lipsosu haşlayın ve suyunu süzün. Elinizle didikleyip bir kenara alın. Zeytinyağını bir tavaya alın ve ortadan ikiye kesilmiş sarımsağı kokusu çıkana kadar kavurun. Küçük küpler halinde doğranmış kabak, havuç ve taze soğanı ilave edip, kavurmaya devam edin. Didiklenmiş balığı ekleyin. Ocağın altını kapatın. Tuz, karabiber, yenibahar ve ince kıyılmış dereotunu ilave edin. Yağsız tavada hafif kavrulmuş dolmalık fıstığı da katıp karıştırın ve soğumaya bırakın. Diğer taraftan yufkayı 8 eşit parçaya bölün. Yufkanın geniş kenarına lipsoslu iç harçtan koyup kalın sigara böreği sarar gibi sarın. Yufkalar ve iç harç bitene kadar işleme devam edin. Daha sonra börekleri önce una, sonra çırpılmış yumurtaya, daha sonra galeta ununa bulayın ve kızgın sıvı yağda kızartın. Servis tabağına alın. Erik sos için erikleri suda 5 dakika haşlayın. Çekirdekleri çıkmış eriği robota alın. İçine bal katın ve robottan geçirin. Börekle servis yapın.
YILDIZ ŞAHİNLER