TORTİLLA için; un, tuz, margarin ve suyu bir kaba alıp kulak memesi kıvamında bir hamur hazırlayın. Koyu kıvamlı olursa su, sulu kıvamlı olursa un ilave edin. 20 dakika dinlendirin. Dört parçaya ayırın. Her parçadan servis tabağı ebadında yufkalar açın. Yapışmaz yüzeyli tavada önlü arkalı pişirin. Marinat malzemesini karıştırın. Filetoyu marinatta 15-20 dakika marine edin. Daha sonra zeytinyağında 2-3 dakika soteleyin. Ayrı bir yerde kıyılmış göbek marul, jülyen doğranmış yeşil ve kırmızı biber, salatalık, soğan, zeytin ve dilimlenmiş domatesi harmanlayıp, kenara alın. Sosu hazırlamak için, tüm sos malzemesini karıştırıp, kenara aldığınız sebzeli karışıma ilave edin. Tortillaları ikiye bölün. Her parçayı külah şeklinde kıvırın. İçine fileto et ve salata karışımını doldurun. Sıcak olarak servis yapın