DİL ve kıymayı birlikte çektirin. Üzerine ufalanmış ekmek içi, rendelenip suyu sıkılmış soğan, yumurta, karabiber ve toz kırmızıbiber ekleyip iyice yoğurun. Harçtan ceviz iriliğinde parçalar koparıp elinizde şekil verin. Kızgın sıvı yağda kızartıp kenara alın. Ayrı bir yerde elle parçalanmış ıspanağı tereyağında kavurun. Tuzunu ayarlayın. Servis tabağına alıp, üzerine köfteleri yerleştirin. Üzeri için yoğurt ve kıyılmış sarımsağı
karıştırın. Pul biber ve naneyi de tereyağında kızdırın. Önce sarımsaklı yoğurdu, ardından pul biberli karışımı
yemeğin üzerine gezdirip servis yapın.