İsli Et

Etin üzerini tuz ile kaplayın ve bu şekilde bir hafta bekletin. Bir hafta sonunda tuzdan alın ve hava almayan kapalı bir alana bırakın. Burada odun ateşi yakın (ortam havasız olduğu için ateşten is çıkar). Ateşi sürekli kontrol edin ve eti bir hafta boyunca bu iste bekletin. Bir hafta sonunda yenebilecek kıvama geldiğinde dilimleyerek tüketin.