Öncelikle şerbeti hazırlayın. Bunun için şerbet malzemesini kaynatıp, soğumaya bırakın. Hamur içinse, tüm malzemeyi derin bir kaba alıp karıştırın. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurdan ceviz iriliğinde parçalar koparıp, elinizde oval bir şekil verin. Daha sonra ters çevirdiğiniz kevgire ya da rendenin üzerine bastırın. Hamuru da ters çevirip, yağlanmış fırın tepsisine dizin. 175 derece fırında 25 dakika pişirin. Ilınınca, üzerine soğuk şerbeti gezdirerek servis yapın.
Ayşe Ünal