Hurmalı Kurabiye

Öncelikle içi için çekirdeklerini çıkardığınız hurmaları incecik kıyın. Fındık ve tarçın ilave edip, karıştırın. Daha sonra hamur için yumurta ve toz şekeri derin bir kasede iyice çırpın. Oda sıcaklığındaki tereyağı ve ayçiçek yağı ilave edip, karıştırın.

Un, kabartma tozu, zencefil ve hindistan cevizini ekleyip, ele yapışmayacak bir hamur elde edene kadar bütün malzemeyi yoğurun. Yoğurduğunuz hamuru iki eşit parçaya ayırın. Yarısının içine kakaoyu ilave edip, yoğurun. Her iki hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler koparın. Her bir bezeyi içli köfte yapar gibi hazırlayın.

Hazırladığınız iç harcı bezelerin içine pay edip, kapatın. Kurabiyeleri toz şekere bulayıp, tepsiye dizin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında üzerleri hafif pembeleşene kadar pişirin. Ilındıktan sonra servis tabağına alın.