Hurmalı Antep Fıstıklı Lokum

Name: Hurmalı Antep Fıstıklı Lokum
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 8 porsiyon
Ingredients: 8 adet büyük boy Medine hurması; Yarım su bardağı fıstık ezmesi; Yarım su bardağı bal; 2 yemek kaşığı rendelenmiş Hindistan cevizi; 2 yemek kaşığı toz Antep fıstığı; 4-5 yemek kaşığı tuzsuz Antep fıstığı; 1 tutam tuz; ÜZERİ İÇİN: Toz Antep fıstığı

ZOR 20 DAKİKA

Türk geleneğinin vazgeçilmezi olan lokumu rafine şekersiz haliyle denemeyen kalmasın. İşte Hurmalı Antep fıstıklı Lokum tarifi.

Malzemeler

8 adet büyük boy Medine hurması
Yarım su bardağı fıstık ezmesi
Yarım su bardağı bal
2 yemek kaşığı rendelenmiş Hindistan cevizi
2 yemek kaşığı toz Antep fıstığı
4-5 yemek kaşığı tuzsuz Antep fıstığı
1 tutam tuz
ÜZERİ İÇİN: Toz Antep fıstığı

Yapılışı

1

Hurmaların çekirdeklerini çıkarın ve püre haline gelene dek mutfak robotunda çekin. Bal ve fıstık ezmesini cam bir kaba alın. Ocakta kaynamakta olan sıcak su dolu bir kabın üzerinde veya mikrodalga fırında eriyip birbirlerine karışana kadar ısıtın. Karışan bal ve fıstık ezmesine hurmayı ekleyin. Tuz, hindistan cevizi rendesi ve toz Antep fıstığını da ekleyin.
2

Elinize eldiven takarak veya bir çatal yardımı ile karıştırın. Bütün fıstıkları ekleyip son kez karıştırdıktan sonra pişirme kağıdı üzerine serin. Lokum hamurunu pişirme kağıdı ile rulo haline getirin ve kenarlarını şeker paketi kapatıyormuş gibi döndürerek sıkıştırın. Buzdolabında yarım saat bekletin ve açın.
3
Pişirme kağıdına toz Antep fıstığı dökerek üzerinde yuvarlayın. Ardından tekrar sarın ve 1 gece dolapta bekletin. Bir parmak kalınlığında keserek servis yapın.