Karidesi, tuz eklenmiş suda 10 dakika haşlayın. Suyunu süzüp kabuklarını soyun ve bir kaseye alın. Diğer tarafta bir kasede taze soğan, arpacık soğan, küp doğranmış limon, sarımsak, pul biber ve zeytinyağını karıştırın. Bu karışıma karidesleri ekleyin. Balık sosu için ançuez, soya sosu, mayonez, limon suyu ve karabiberi karıştırın. Servis tabağının içine birkaç dal Akdeniz yeşilliği koyup karides salatasını üzerine yayın. Balık sosunu üzerine gezdirip, tatların birbirine geçmesi için buzdolabında yarım saat bekletin. Kiraz domatesle süsleyip servis yapın.