KabaklarIn dış kabuklarını kazıyarak temizleyin. Uzunlamasına dilimleyip, 2-3 dakika sütte bekletin ve kızartın. Bulguru derin bir kaba alarak, üzerini bir parmak geçecek kadar kaynar su dökün. Nane, maydanoz ve dereotunu ince kıyıp bulgurla karıştırın. Tuzu ekleyin. Bulgurlar şişince, yağ ve limonu da ilave edip, iyice karıştırın. Kızarttığınız kabakları bir komposto kasesinin dibine yerleştirip, üzerine bulgurlu harcı dökün. Servis tabağına ters kapatarak çıkartın. Etrafına bulgurlu harçtan koyun. Domates dilimleri, nane ve dereotu ile süsleyerek servis yapın.