ENGİNARLARI kaynar su dolu tencereye koyun. Üzerine 1/4 limonu sıkıp kabuğunu da tencerenin içine atın. Enginarları yumuşayıncaya kadar 25-30 dakika orta ateşte haşlayın. Haşlanan enginarları süzerek bir fırın kabına yerleştirin. Üzerlerine bir çorba kaşığı zeytinyağı gezdirin. Ayrı bir kapta peynir, yumurta, ekmek içi, yeşillikler ve zeytinyağını karıştırın. Karabiberle tatlandırdıktan sonra bu karışımı beşe bölün ve top şekli vererek enginarların çanak kısmına yerleştirin. Önceden ısıtılmış 180 derecede fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirin. Fırından çıkar çıkmaz üzerine deniz tuzu serpip limon sıkın ve ılık olarak servis yapın.