BROKOLİYİ çiçeklerine ayırıp üzerine tuz ekleyin ve buharda pişirin. Ya da tuz eklediğiniz az miktardaki suda haşlayın. Daha sonra süzüp soğuk suya atın ve yeniden süzüp kenara alın. Esmer pirinci, üzerini 2-3 parmak geçecek kadar suda 30 dakika haşlayıp süzün. Biberleri jülyen doğrayın. Havuçları ince verev doğrayıp, az suda hafifçe haşlayın. Pancarları soyup iri jülyen doğrayın. Daha sonra üzerini geçecek kadar su, 3 çorba kaşığı sirke ve tuz ekleyip 15 dakika haşlayun. Soğuduktan sonra tüm sebzeleri geniş bir kaba alın. Üzerine pirinci ekleyin. Küçük bir kapta kalan sirke, zeytinyağı, soya sosu, tozşeker, limon suyu, zencefil ve tuzu karıştırın. Hazırladığınız sosu salatanın üzerine gezdirip karıştırdıktan sonra servis yapın.