Name: Kaliçunya
Total time: 20 min
Yield: 8-10 porsiyon
Ingredients: Hamur için; 1 kg un; 2 paket kabartma tozu; 2 paket vanilya; 4 adet yumurta; 300 ml süt; 200 ml zeytinyağı; 250 gram toz şeker; Harç için; 700 gram tuzsuz lor peyniri; 200 gram toz şeker; 2 adet yumurta; 1 adet limonun rendelenmiş kabuğu; Hamuru açmak için:; 3 yemek kaşığı mısır nişastası; Üzeri için; 2 adet yumurta sarısı; 2 yemek kaşığı süt; 1 çay kaşığı tarçın; Yeteri kadar susam

ORTA 20 DAKİKA 8-10 KİŞİLİK

Girit mutfağının özel tatlarından Kaliçunya, ince hamurun içine doldurulan peynirle hazırlanan ve kızartılarak çıtır hale gelen geleneksel bir lezzet.

Yapılışı

1

Hamur için önce kuru malzemeleri karıştırma kabına alın. Sonra kalanı ilave edin ve iyice özdeşleşene kadar yoğurun. Hamurdan yumurta büyüklüğünde bezeler koparın. Mısır nişastası yardımıyla yuvarlak ve pasta tabağı büyüklüğünde açın. 5 dakika dinlendirin. Kenarlarını baş ve işaret parmaklarınızla büzerek şekil verin.
2

Harç için tüm malzemeyi iyice karıştırın. Karışımı hamurların ortalarına pay edin.
3

Üzeri için susam dışında kalan malzemeyi iyice karıştırın ve hamurların kenarlarına sürün. Fırın tepsisine yerleştirin.
4

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında hamur hafif kızana kadar ve ara sıra kontrol ederek pişirin. Fırından alıp üzerlerine susam ve tarçın serpip servis yapın.