Name: Enginarlı Puf Böreği
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 70 min
Yield: 4 porsiyon
Ingredients: 2 adet enginar; Yeteri kadar su; Yarım limonun suyu; 1 adet orta boy soğan; 1 yemek kaşığı tereyağı; 3 yemek kaşığı zeytinyağı; 1 yemek kaşığı dövülmüş ceviz; Birer tutam karabiber; kekik; kimyon; pul biber; Tuz; Hamuru için:; 2 su bardağı un; 5 çorba kaşığı ayçiçek yağı; 1 çay kaşığı yaş maya; Bir tutam toz şeker; Aldığı kadar ılık su; Tuz; Kızartmak için:; Ayçiçek yağı

ORTA 40 DAKİKA

Besin değeri yüksek enginarın lezzetini tadacağınız bir tarif... Yumuşacık dokusu ile ağızda dağılan lezziz Enginarlı Puf Böreği tarifi.

Yapılışı

1

Enginarları limon suyu eklenmiş suda yumuşayana kadar haşlayın. Diğer taraftan hamuru için unu geniş bir kaba alın. Üzerine ayçiçek yağı, yaş maya, toz şeker ve tuz ilave edin. Azar azar su ekleyerek kulak memesinden biraz daha yumuşak bir hamur hazırlayın. Hamurun üzerine nemli bir bez örterek yarım saat dinlendirin.
2

Haşlanmış enginarları küp doğrayın. Soğanı ince kıyın. Tereyağını ve zeytinyağını bir tavaya alıp üzerine soğan, enginar, ceviz, baharat ve tuz katıp sote edin. Kenara alıp ılıtın. Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, kahve tabağı büyüklüğünde açın.
3
İçlerine hazırladığınız harçtan koyup yarım ay şeklinde kapatın. Kenarına parmağınızla bastırıp yapıştırın. Kenarlarını hamur ruleti ile kesin. Börekleri kızgın yağda önlü arkalı pişirip servis yapın.

Enginarlı Puf Böreği

Malzemeler

Yapılışı

Sofra’da Bu Ay

Denemeden Geçmeyin

Ege Otlu Kiş

Havuçlu Milföy

Somonlu Peynirli Üçgen Börek

Pastırmalı, Mantarlı ve Peynirli Börek

Sofra’da Bu Ay