Taze Baklalı Enginar

Name: Taze Baklalı Enginar
Total time: 50 min
Yield: 2-4 porsiyon
Ingredients: 1 adet soğan; 1 çay bardağı sızma zeytinyağı; 1 yemek kaşığı un; 1 yemek kaşığı limon suyu; 300 gram ayıklanmış taze bakla; 3 adet temizlenmiş enginar; 1 yemek kaşığı toz şeker; Yeteri kadar tuz; 1 çay bardağı sıcak su

50 DAKİKA

Ege ve Akdeniz iklimlerinde yetişen enginar, mart ve temmuz aylarında sevenleriyle buluşuyor. Yetiştiği topraklarda organik madde biriktirerek verimliliği de artıran bu çiçek, hem beslenme için harika bir ürün, hem de çevresel ve ekonomik açıdan da çok verimli bir bitki.

Malzemeler

1 adet soğan
1 çay bardağı sızma zeytinyağı
1 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı limon suyu
300 gram ayıklanmış taze bakla
3 adet temizlenmiş enginar
1 yemek kaşığı toz şeker
Yeteri kadar tuz
1 çay bardağı sıcak su

Yapılışı

1

Soğanı yemeklik doğrayın. Bir tencereye zeytinyağını ilave edin ve soğanı ilave edip kavurun.
2

Geniş bir kabın içine su doldurun. Unu ve limon suyunu içine ekleyip karıştırın. Baklaları bu suyun içine aktarın. Böylece baklalar kararmayacaktır.
3
Soğan kavrulduktan sonra üzerine dörde böldüğünüz enginarları ve baklaları ekleyin. Şeker, tuz ve sıcak suyu da ekleyip yaklaşık 40 dakika kısık ateşte pişirin. Ilık ya da soğuk olarak servis yapın.
- # TAZE BAKLALI ENGİNAR