Tatar Çorbası Tarifi

Name: Tatar Çorbası Tarifi
Yield: 4 porsiyon
Ingredients: 4 çorba kaşığı margarin 1 çorba kaşığı salça 2 çorba kaşığı un 1 tatlı kaşığı kuru nane 2 çorba kaşığı yoğurt 8 su bardağı tavuk suyu Nane; tuz; karabiber; Mantısı için: 1 su bardağı un 1 adet yumurta Yeteri kadar su 100 gram kuzu kıyma Bir buçuk çorba kaşığı rendelenmiş soğan 3-4 dal ince kıyılmış maydanoz Tuz; karabiber

ZOR

Tatar çorbasının orjinali versiyonu aynı mantı çorbası gibidir. Çorba yapılmadan önce küçük kıymalı mantılar hazırlanıyor ve önceden haşlanmış nohut ile birlikte kaynatılıyor. Peki tatar çorbası nasıl yapılır? İşte tarifi...

Malzemeler

4 çorba kaşığı margarin
1 çorba kaşığı salça
2 çorba kaşığı un
1 tatlı kaşığı kuru nane
2 çorba kaşığı yoğurt
8 su bardağı tavuk suyu
Nane, tuz, karabiber
Mantısı için: 1 su bardağı un
1 adet yumurta
Yeteri kadar su
100 gram kuzu kıyma
Bir buçuk çorba kaşığı
rendelenmiş soğan
3-4 dal ince kıyılmış maydanoz
Tuz, karabiber

Yapılışı

1
Çorbaya katacağınız mantıları hazırlamak için unu bir kaba alıp üzerine yumurta ve tuz ekleyin. Azar azar su ekleyerek kulak memesinden biraz daha sert bir hamur hazırlayın. Üzerini ıslak bir bezle örterek dinlenmeye bırakın. Bir kapta kıyma, rendelenmiş soğan, kıyılmış maydanoz, tuz ve karabiberi karıştırıp iç harcı hazırlayın. Hamuru merdane ile açın. Kıymalı harçtan küçük parçalar alarak aralıklı olarak hamurun üstüne koyun. Açtığınız diğer hamuru üzerine kapatıp küçük kareler şeklinde kesin. Hazırladığınız mantıları tuzlu suda haşlayın. Margarini bir tencerede eritip unu ekleyin ve rengi dönene kadar kavurun. Üzerine salçayı ve tavuk suyunu ilave edin. Naneyi, tuzu ve karabiberi ekleyin ve kaynamaya bırakın. Yoğurdu su ile açıp tencereye ekleyin. Son olarak mantıları ilave edip bir iki taşım kaynattıktan sonra ocaktan alın.