Pastırmalı Köfte Kapama

Name: Pastırmalı Köfte Kapama
Yield: 6-8 porsiyon
Ingredients: 400 gram tavuk kıyması 300 gram dana kıyması 200 gram kuzu kıyması 1 su bardağı file Antep fıstığı 200 gram mantar; 1 adet yumurta; Yarım demet maydanoz; 3 dilim bayat ekmek; 1 adet soğan 6 adet karanfil 1 çay kaşığı karabiber 10 adet kakule tohumu 3 çay kaşığı tuz; KÖFTELERİ SARMAK İÇİN; 250 gram pastırma

KOLAY

Pastırmayla yapabileceğiniz lezzetli bir ana yemek tarifi arıyorsanız, bu tarifi mutlaka deneyin. İftar sofralarına yakışacak tarifiyle Pastırmalı Köfte Kapama tarifi.

Malzemeler

400 gram tavuk kıyması
300 gram dana kıyması
200 gram kuzu kıyması
1 su bardağı file Antep fıstığı
200 gram mantar
1 adet yumurta
Yarım demet maydanoz
3 dilim bayat ekmek
1 adet soğan
6 adet karanfil
1 çay kaşığı karabiber
10 adet kakule tohumu
3 çay kaşığı tuz
KÖFTELERİ SARMAK İÇİN
250 gram pastırma

Yapılışı

1
Kıymaları, fıstığı, ince doğranmış mantarı, yumurtayı, kıyılmış maydanozu, ufalanmış bayat ekmeği, rendelenmiş soğanı, tuzu ve baharatları geniş bir kaba alıp iyice yoğurun. Ortası delik ve derin olmayan bir kek kalıbının içini pişirme kağıdı ile kaplayın. Pastırmaları kalıbın kenarlarından hafif sarkacak şekilde ve tüm kalıbı kaplayacak biçimde içine yerleştirin. Hazırladığınız köfte harcını pastırmaların üzerine sıkıca bastırarak yerleştirin. Kenarlardan sarkan pastırmaları harcın üzerine kapatın. Kalıbın üst kısmını pişirme kağıdı ile kaplayın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 1 saat pişirin. Piştikten sonra 10 dakika daha fırında bekletin. Dilimleyip dilediğiniz şekilde süsleyin ve damak zevkinize göre domatesle birlikte servis yapın.