Ballı Saray Sarma

TAHİN, bal, mahlep ve fındığı bir kasede karıştırın. 1 adet yufkayı tezgaha yayın ve üzerine ballı karışımın üçte birini sürün. İkinci yufkayı harcın üzerine yayarak aynı işlemi uygulayın. Üçüncü yufkanın üzerine de kalan ballı harcı sürdükten sonra, yufkayı ortadan ikiye kesin. İki ayrı yufkaları yuvarlak kısımlarından başlayarak rulo şeklinde sarın. Daha sonra rulo yufkaları 5 cm eninde verev şeklinde kesin. Kestiğiniz dilimleri yağlanmış fırın tepsisine dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin. Ilındıktan sonra servis tabağına alın. Üzerlerine pudraşekeri serpin.