Kırmızı Mercimek Köftesi

Kırmızı mercimeği bol suda haşlayın. Mercimeği biraz suluca ateşten alıp, hemen bulguru içine dökün ve kapağı kapalı olarak 20 dakika dinlendirin. Bu arada bir tencerede soğanı tereyağında hafifçe kavurun. Domatesleri ekleyip 2 dakika daha kavurun. Bulgur ve mercimek karışımını ekleyin (dilerseniz salça da koyabilirsiniz). Tuz ve baharatları ekleyip 10 dakika yoğurun. En son yeşillikleri ekleyin. Köfte hamurundan ceviz iriliğinde parçalar koparıp, elinizle köfte biçimi verin ve servis tabağına alın. Limon dilimleriyle süsleyerek servis yapın.