Sebzeli Krep

ÖNCELİKLE krep hamurunu hazırlayın. Bunun için, süt, yağ, un, yumurta ve tuzu derin bir kaba alıp, hep beraber iyice çırpın. Elde ettiğiniz karışımı, yapışmaz yüzeyli tavaya, kepçe ile, olabilecek en ince şekilde dökün. Bir tarafı kızardığında diğer tarafını çevirin ve daha sonra ocaktan alın. Krep hamuru bitene kadar bu işlemi tekrarlayın. Beşamel sos için, tereyağını ocağa koyun. Eriyip kızarmaya başlayınca un ekleyip, yavaş ateşte sürekli karıştırarak kavurun. Daha sonra ocaktan alıp süt ekleyin ve hızlıca çırpma teli ile karıştırın. Ocağa tekrar koyun ve yavaşça kaynayıp, muhallebi kıvamı almasını sağlayın. Pişen sosa muskat ve tuz katıp, ocaktan kaldırın. İç malzemesi için, havuç, kabak ve soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Tencereye yağ koyup, sırasıyla soğan, havuç ve kabağı soteleyerek pişirin. Ispanağı ince kıyıp, sebzelere ekleyin. Tuz ve isteğe göre karabiber ekleyip soğumaya bırakın. Krepleri düz bir zeminde açın. Sebzeli malzemeye 1 çorba kaşığı beşamel sos ve rendelenmiş kaşar peyniri ilave edin. Kreplerin ortasına koyup, yanlarını kapatarak sarın. Yağlanmış fırın tepsisine alın. Üzerlerine kalan beşamel sosu yayın. Onun da üzerine, kalan kaşar peynirini serpip, 180 derece fırında 15 dakika pişirin. Dilerseniz domatesli sos ile sıcak servis yapın.