Vegan Atıştırmalık Bulabileceğiniz Adresler

Ethique, Göztepe

Her şeyin bitki bazlı olduğu bir Fransız pastanesi düşünün! Kruvasandan makarona, kekten pastaya, artizan ekmeklerden çikolatalara… Göztepe'de bulunan Ethique'teki her şey hem göze hem de damağa hitap ediyor. Fransız ekolünden gelen Şef Aslı hanım her bir pastasını katman katman işleyerek adeta bir şaheser yaratıyor. Buranın aynı zamanda kruvasan ve artizan ekmeklerden oluşan sıcak menüsü de mevcut. Ethique, her gün 08.00 – 21.00 saatleri arasında açık.

Fikirtepe, Volkan Sk. Pırlanta Sitesi B Blok 1/1D,Kadıköy/İstanbul

Sisters & Harvest, Moda

Vegan yaşamı benimsedikten sonra aylarca pasta yiyememiştim çünkü etrafımda hiç seçenek yoktu. Uzun zamanın ardından beni pasta ile buluşturduğu için Sisters & Harvest'in ayrı bir yeri var. Burası her gün değişen bir menüye sahip, çok tatlı bir mekan. Çilekli pasta ve donut favorilerim arasında bulunuyor aynı zamanda tarçınlı çörek ve cupcake de leziz görünüyor. Sisters & Harvest, pazartesi günleri hariç 11.00 – 20.00 saatleri arasında açık.

Caferağa, Şair Latifi Sk. No:30B, Kadıköy/İstanbul

Bi Nevi Deli Etiler

Bi Nevi Deli Türkiye'nin en eski vegan restoranlarından biri. İncelikle düşünülmüş menüsünde atıştırmalıkların yanı sıra; ana yemekler, fermente yemişlerden elde ettikleri peynir, yoğurtlar, et alternatifleri ve daha fazlasını sunuyor. Örneğin; dört peynirli tostta kendi üretimleri olan dört farklı çeşit fermente kaju peynirini, ekşi maya tam buğday ekmeği ile servis ediyorlar. Bunun yanında pastrami sandviç, bir et alternatifi olan seitanı, trüflü peynir sosu ve hardallı kaju krem ile sunuyorlar. Bunların yanı sıra badem unundan zeytinli poğaça, karabuğdaylı muzlu pankek, fesleğenli kaju ayranı ve bitkisel sütlü, protein tozlu smoothie'ler burada bulabileceğiniz vegan atıştırmalıklardan yalnızca birkaçı.

Etiler, Dilhayat Sk. No:10/1, Beşiktaş/İstanbul

Kümin Vegan

Yeldeğirmeni'nde tarihi bir binada yer alan Kümin, hem iç mimarisiyle hem de arkada yer alan bahçesiyle çok keyifli bir mekan. Geçtiğimiz günlerde arka bahçesinde düzenledikleri ufak bir davette yaz menüsünü tatma fırsatım oldu. Siyez unundan yaptıkları ve dilim olarak servis edilen pizzasına karamelize soğan ve kapari çok yakışmıştı. Yanında fesleğenli humus ve soğuk hibiskus çayının da çok yakıştığını söyleyebilirim. Yeşil soğuk çorba da içerdiği nohut, buğday, fesleğen, reyhan ve nane ile ferahlatıcı ve besleyici bir alternatif. Ek olarak hafif bir kabak spagettiyi, pirinç yoğurdundan naneli fesleğenli buz gibi bir ayran ile beraber tercih edebilirsiniz.

Geçici Olarak Kapalı!

Beyaz Fırın

İstanbul'da birçok yerde karşımıza çıkan Beyaz Fırın'a belki birkaç defa geldiniz fakat menüsündeki vegan seçenekler dikkatinizi çekmemiş olabilir. Elbette bir limonata, meyve ve sebze suyu veya bubble tea içebilirsiniz ancak menüsünde çok daha fazlası bulunuyor. Örneğin; kendi yaptıkları kaju sütünden hazırladıkları frambuazlı kahveli içecekleri denemeye değer ferahlatıcı bir alternatif. Bunun yanı sıra hurma ile tatlandırdıkları raw pastayı, frambuaz, çiğ kaju ve hindistan cevizi yağı ile hazırladıkları kreması ile sağlıklı bir seçenek olarak tercih edebilirsiniz. Siyah nohut, maş fasulyesi ve kinoadan oluşan yaz salatası, yeşil mercimekli vegan köfte ve badem sütlü date&berry de Beyaz Fırın'ın menüsündeki diğer vegan seçenekler.

Beyaz Fırın adresi için tıklayın

Salpa

Dört yıldır vegan ve vejetaryen menüsüyle hizmet veren Salpa, Milano'nun ünlü akşam üstü atıştırmalık zamanı olan 'aperitivo time' geleneğini burada da sürdürüyor ve atıştırmalık menüsünü her pazartesi günü ücretsiz açık büfe olarak sunuyor. Sıcak bir yaz gününde buz gibi bir içeceğin yanında harika gidecek atıştırmalık tabağında; patates kızartması, falafel, kroket, vegan çedarlı muska böreği, kestane mantarlı sigara böreği ve brokoli tempura bulunuyor. Pirinç yufkasıyla hazırladıkları ve içine tofu, kapya biber, havuç ile kestane mantarı koydukları spring roll da bayıldığım bir vegan atıştırmalıktır. Son olarak safranlı vegan mayonez ve lime ile servis edilen istiridye mantarlı taco burada bulabileceğiniz bir başka leziz alternatif.

Osmanağa, Piri Çavuş Sk. No:3, Kadıköy/İstanbul

Roots & Shots

Roots&Shots taze sebzeler, meyveler, baklagiller ve tam tahıllılarla oluşturduğu, tamamen vegan, sağlıklı ve lezzetli bir menüyle öne çıkıyor. Özellikle zengin bir zeytinyağlı ve meze menüsüne sahip olduğunu söyleyebilirim. Zeytinyağlı taze fasulye, barbunya, kinoalı kısır ve mercimek köftesi ile vegan yoğurtlu enginar çanağı tam da yaz mevsimine uygun seçenekler. Bunların yanı sıra poğaça, kurabiye, kraker, bar ve truffle gibi vegan atıştırmalıklar da sunuyor. İçecek olarak envai çeşit detoks suyu ve smoothie'lerinden tercih edebilir veya buz gibi bir fesleğenli vegan ayranın tadını çıkarabilirsiniz. Smoothie kaselerinin bir diğer hafif alternatif olduğunu belirtmeliyim.

Caddebostan, Bağdat Cad. No: 260 / C, Kadıköy/İstanbul