Güneş çiçeği; ayçekirdeği
Ayçekirdekli Tatlı Tarifi (10 adet)
Hamuru için:
2 adet yumurta sarısı
1 su bardağı oda sıcaklığında tereyağı
1 çay bardağı sıvıyağ
1 kutu (200 ml) krema
1 çorba kaşığı sirke
Bir tutam tuz
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un
Üzeri için:
1 su bardağı ayıklanmış ayçekirdeği
1 su bardağı ince dövülmüş fındık
1 adet yumurtanın akı
1 kahve fincanı tozşeker
Şerbeti için:
Üç buçuk su bardağı tozşeker
Üç buçuk su bardağı su
2-3 damla limon suyu
ÖNCELİKLE hamur için yumurta sarısı, tereyağı, sıvıyağ, krema, sirke, kabartma tozu ve tuzu geniş bir kaba alın. Kulak memesi kıvamında bir hamur elde edene kadar un ilave edip, yoğurun. Üzerini nemli bir bezle örtün ve 15 dakika dinlendirin. Hamuru merdane yardımıyla yarım cm kalınlığında açın ve ayçekirdeği formundaki kalıplarla şekiller çıkarın. Yağlanmış fırın tepsisine aralıklarla dizin.Üzeri için ayçekirdeği, fındık, 1 adet yumurtanın akı ve tozşekeri bir kapta karıştırın. Bu karışımdan birer tatlı kaşığı alıp, ayçekirdeği şeklindeki hamurun ortasına koyun. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri hafif pembeleşene kadar pişirin. Şerbet için tozşeker, su ve limon suyunu bir tencerede kaynatıp, soğumaya bırakın. Soğuk tatlının üzerine soğuk şerbeti gezdirin ve şerbeti çektikten sonra servis yapın.
Güneş çiçeği; ayçekirdeği
Ayçekirdekli ve Saç Örgülü Kurabiye Tarifi (15 kişilik)
Hamuru için:
3 çorba kaşığı ayıklanmış ayçekirdeği
Bir buçuk su bardağı tozşeker
4 çorba kaşığı süt
3 çorba kaşığı oda sıcaklığında tereyağı
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı vanilya
İki buçuk su bardağı un
Üzeri için:
1 çay bardağı ayıklanmış ayçekirdeği
1 adet yumurtanın akı
DERİN bir kapta tozşeker ve sütü çırpın. Tereyağı, kabartma tozu, vanilya, un ve ayçekirdeğini ilave edin. Tüm malzemeyi iyice yoğurun ve ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Hamur parçalarını iki avucunuzun içinde ovalayarak, 10 cm uzunluğunda uzun şeritler hazırlayın. 3 adet şeridi yan yana koyarak, saç örgüsü şekli verin ve diğer hamurları da aynı şekilde hazırlayın. Daha sonra yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin ve üzerine yumurta akı sürüp, ayçekirdeği serpin. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
Güneş çiçeği; ayçekirdeği
Ayçekirdekli Gülsulu Kurabiye Tarifi (25 adet)
1 adet yumurtanın akı
İki buçuk su bardağı un
1 su bardağından bir parmak eksik pudraşekeri
100 gram çekilmiş badem
100 gram ayıklanmış ayçekirdeği
2 adet limonun rendelenmiş kabuğu
2 çorba kaşığı gülsuyu
Üzeri için:
3 çorba kaşığı tozşeker
2 çorba kaşığı gülsuyu
1 çorba kaşığı su
YUMURTA akını derin bir kapta çırpın. İçine un, pudraşekeri, çekilmiş badem, ayçekirdeği, rendelenmiş limon kabuğu ve gülsuyu katıp, pürüzsüz bir kıvam alana kadar iyice yoğurun. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Elinizle incelterek yuvarlayın ve yağlanmış fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika pişirin. Üzeri için tozşeker, gülsuyu ve suyu bir tencerede şeker eriyene kadar ısıtın. Kurabiyeleri fırından aldıktan sonra üzerine gezdirip, ılık olarak servis yapın.