Hiç bilinmeyen 10 şerbetli tatlı

Cevizli Tatlısı Tarifi

6 Kişilik

Malzemeler

3 su bardağı dövülmüş ceviz 

5 adet yumurta 

Bir tutam tuz 

1 çay bardağı tozşeker 

Yarım çay bardağı irmik 

Yarım çay bardağı sıvıyağ 

1 paket kabartma tozu 

1 çay bardağı un 

Şerbeti için: 

3 su bardağı tozşeker 

İki buçuk su bardağı su 

Yarım limonun suyu 

Cevizli Tatlısı Yapılışı

Yumurtanın aklarını ve sarılarını ayırın. Aklarını tuzla beraber bir mikser yardımıyla çırpın. Tozşekeri katıp çırpmaya devam edin. Yumurta sarılarını ayrı bir kapta çırpın ve bu karışıma ekleyin. İrmik ve sıvıyağı kattıktan sonra 1-2 dakika daha çırpın, cevizi ekleyin. En son olarak un ve kabartma tozunu eleyin ve bütün malzemeyi karıştırın. Orta büyüklükteki bir fırın tepsisini yağlayıp karışımı içine boşaltın. Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında 40 dakika pişirin. Piştikten sonra fırından çıkarıp ılınması için bir kenara alın. Şerbeti için tozşekeri suyla beraber kaynatın. Tencereyi ocaktan indirmeye yakın limon suyunu ilave edin. 2- dakika daha kaynattıktan sonra tencereyi ocaktan alın. Şerbet ılındıktan sonra tatlının üzerine gezdirin. Yarım saat şerbetin çekmesini bekledikten sonra dilimleyerek servis yapın.

Kesme Tatlı Tarifi

12 Kişilik

Malzemeler

2 adet yumurta sarısı 

150 gram tereyağı 

1 çay bardağı sıvıyağ 

2 çorba kaşığı irmik 

1 çay bardağı yoğurt 

1 çay bardağı pudraşekeri 

5 su bardağı un 

1 paket kabartma tozu 

Harç için: 

2 adet yumurtanın akı 

Bir buçuk su bardağı fındık 

1 çorba kaşığı kakao 

Şerbet için: 

3 su bardağı tozşeker 

3 su bardağı su, 

yarım limon 

Kesme Tatlı Yapılışı

YUMURTA sarısı, tereyağı, sıvıyağ, irmik, yoğurt, pudraşekeri, un ve kabartma tozunu yoğurup, kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin. Hamuru unlanmış tezgaha alıp, merdane yardımıyla 1 cm kalınlığında ve dikdörtgen şekilde açın. Harç için yumurta akı, dövülmüş fındık ve kakaoyu karıştırın. Harcı hamurun üzerine sürüp, rulo şeklinde sarın. Bir parmak kalınlığında kesip, fırın tepsisine yerleştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında hafif kızarana dek pişirin. Şerbet için tozşeker ve suyu kaynatın. Limon suyu ekleyip ocaktan alın. Fırından aldığınız tatlının üzerine ılık şerbet gezdirin. 5 dakika dinlendirip servis yapın.

Haşhaşlı ve Antepfıstıklı Tatlı Tarifi

12 Adet

Malzemeler

Hamur için: 

2/3 kahve fincanı haşhaş tohumu 

1 kahve fincanı toz antepfıstığı 

6 adet yumurta 

4 kahve fincanı tozşeker 

5 kahve fincanı un 

2 paket kabartma tozu 

1 çorba kaşığı tereyağı 

Şerbeti için: 

3 su bardağı tozşeker 

4 su bardağı su 

3 damla limon suyu 

Üzerine: 

Kaymak 

dondurulmuş vişne 

toz antepfıstığı 

Haşhaşlı ve Antepfıstıklı Tatlı Yapılışı

HAMUR için yumurtaların akını ve sarısını ayırın. Yumurta aklarını kar haline gelene kadar çırpıcı ile çırpın. Ayrı bir kaba aldığınız yumurta sarılarının içine tozşeker koyup, boza kıvamına gelene kadar çırpmaya devam edin. Başka bir kaba un ve kabartma tozunu eleyin. Antepfıstığı ve haşhaşı ilave edip, karıştırın. Un karışımını yumurta sarısının bulunduğu kaba ekleyip, karıştırın. En son yumurta akını yavaş yavaş karışıma katın ve şöyle bir karıştırın. 1 çorba kaşığı tereyağı ile kalıpları yağlayın ve karışımı bu kalıplara paylaştırın. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında (fırının kapağını hiçaçmadan) 30 dakika pişirin. Fırından çıkarıp, soğuması için bir kenara alın.

Portakallı Tatlı Tarifi

8 Kişilik

Malzemeler

5 kahve fincanı tozşeker 

5 adet yumurta 

1 kahve fincanı sıvıyağ 

1 çay bardağı portakal suyu 

2 çorba kaşığı rendelenmiş 

portakal kabuğu 

5 kahve fincanı un 

1 paket kabartma tozu 

1 tatlı kaşığı margarin 

Şerbet için: 

Dört buçuk su bardağı tozşeker 

4 su bardağı su 

1/4 limon dilimi 

Bir buçuk su bardağı portakal suyu 

2 çorba kaşığı ince rendelenmiş 

portakal kabuğu 

Süslemek için: 1 su bardağı krem şanti 

Yarım çay bardağı portakal suyu 

Yarım su bardağı fındık 

Portakallı Tatlı Yapılışı

Şekeri ve oda sıcaklığındaki yumurtaları beyazlaşana dek çırpın. Sıvıyağı, portakal suyunu ve rendelenmiş portakal kabuğunu ekleyin. Yuvarlak ya da dörtgen bir cam tepsiyi margarinle yağlayın. Tepsinin sadece taban kısmına un serpiştirin. Karışıma elenmiş unu ve kabartma tozunu ekleyin. Çırpma teli ya da tahta kaşıkla çırpmadan karıştırıp, tepsiye boşaltın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin. Şerbet için, şeker, su ve limon dilimi ile birlikte kaynatın. Şerbeti ateşten alıp, soğuttuktan sonra portakal kabuğu ile bir buçuk su bardağı portakal suyunu ekleyin. Tatlı hamuru piştiğinde fırından alıp, ters çevirerek, başka bir tepsiye çıkarın. Dilimleyin. Buzlukta soğutulan şerbeti üzerine gezdirin. Krem şantiyi yarım çay bardağı portakal suyu ile çırpın. Tatlının üzerine iri dövülmüş fındık serpin. Krema ile birlikte servis yapın.

Sürpriz Tatlı Tarifi

12 Kişilik

Malzemeler

Bir paket (12 adet) milföy hamuru 

2’şer çay bardağı badem ve antepfıstığı 

1 çay bardağı tozşeker 

1 adet yumurtanın akı 

Şerbeti için: 

3 su bardağı tozşeker 

3 su bardağı su 

1 çorba kaşığı limon suyu 

Süslemek için: 

Badem 

Sürpriz Tatlı Yapılışı

Badem ve antepfıstığını robotta çekip, bir tabağa alın. Üzerine yumurta akını ve tozşekeri ilave edip karıştırın. Bir kenarda beklemeye alın. Milföy hamurlarını birer birer uzunlamasına açın. Hamurun uzun kenarı boyunca, hazırladığınız harçtan koyun ve rulo şeklinde sarın. Daha sonra bir parmak uzunluğunda kesin ve fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin ve ılınmaya bırakın. Diğer taraftan tozşeker ve suyu bir tencereye koyun. Kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyin. 1-2 dakika daha kaynatıp ocaktan alın. Soğuduktan sonra hamurların üzerine dökün. Bademle süsleyip servis yapın.

Cevizli Tatlı Tarifi

6 Kişilik

Malzemeler

1 kase kıyılmış ceviz 

4 çorba kaşığı margarin 

Yarım su bardağı süt 

Yarım paket kabartma tozu 

Alabildiği kadar un 

Şerbet için: 

3 su bardağı su 

3 su bardağı tozşeker 

2-3 damla limon suyu 

Cevizli Tatlı Yapılışı

Ön hazırlık olarak, şerbet için su ve tozşekeri kaynatın. İçine limon suyunu aktarıp, bir taşım daha kaynatın ve ocaktan alın. Soğumaya bırakın. Ayrı bir kabın içinde ceviz, margarin, süt, kabartma tozu ve unu iyice karıştırın. Bu harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın. Yağlanmış tepsiye dizin. 200 derece fırında 20 dakika pişirin. Üzerine, önceden hazırladığınız ve soğutulmuş serbeti dökün. Şerbetini çekince servis yapın.

Dilber Dudağı Tarifi

8 Kişilik

Malzemeler

1 adet yumurta 

1 su bardağı süt 

1 çay kaşığı tuz 

Yarım limonun suyu 

125 gram margarin 

4 su bardağı un 

1 çay kaşığı karbonat 

1 su bardağı nişasta 

1 su bardağı bütün ceviz 

Üzeri için: 125 gram tereyağı 

Şerbeti için: 

7 su bardağı tozşeker 

6 su bardağı su 

Yarım limonun suyu 

Dilber Dudağı Yapılışı

Yumurta, süt, tuz, limon suyu ve eritilmiş margarini karıştırın. Üzerine un ve karbonatı eleyip yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. 15-20 dakika dinlenmeye bırakın. Hamuru önce 5 eşit parçaya bölün. Sonra her parçayı yeniden 10'na bölün. Böldüğünüz parçaların hepsini merdane ile çay tabağı büyüklüğünde açın. Aralarına nişasta serperek 10 parçayı üst üste koyup merdane ile tekrar tek bir yufka olacak şekilde açın. Bir su bardağının ağzı ile yufkadan parçalar çıkartın. Her parçanın içine yarım ceviz koyup yarım ay şeklinde kapatın. Diğer 4 parça hamuru da aynı işlemi uygulayıp tepsiye dizin. Tereyağını eritip tatlıların üzerine gezdirin. Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında üstleri kızarıncaya kadar pişirip soğumaya bırakın. Şerbet için tozşeker ve suyu kaynatın. Limon suyunu ilave edip 1-2 taşım daha kaynadıktan sonra ılınmaya bırakın. Şerbet ılıkken soğuk tatlının üzerine gezdirip şerbeti çekmesi için 1 gece bekletin.

Demir Tatlısı Tarifi

10 Kişilik

Malzemeler

Hamur için: 3 adet yumurta 

5 çorba kaşığı yoğurt 

5 çorba kaşığı tepeleme un 

1 paket kabartma tozu 

Kızartma demiri 

Şerbet için: 2 su bardağı su 

2 su bardağı tozşeker 

2-3 damla limon suyu 

Kızartmak için: Bol sıvıyağ 

Üzerine: Tarçın ve hindistancevizi 

Demir Tatlısı Yapılışı

ŞERBET malzemesini kaynatıp, soğumaya bırakın. Yumurtaları iyice çırpın. Yoğurt ilave ederek çırpmaya devam edin. Un ve kabartma tozunu ekleyip, çırpma işlemini sürdürün. Bol sıvıyağ konulmuş kızartma tenceresinin içine, kızartma demirini yerleştirin. Yağ iyice kızınca, ocağın altını kısın. Isınmış demiri yağdan alıp, karışıma sadece alt yüzü değecek şekilde batırın. Kızgın yağa sokun. Kızarınca, tatlıyı bıçak yardımı ile demirden kurtarıp soğuk şerbete atın. Bekletmeden servis tabağına alın. Bu işleme, hamur bitene kadar devam edin. Üzerine tarçın ve hindistancevizi serperek servis yapın.

Selanik Tatlısı Tarifi

10 Kişilik

Malzemeler

500 gram yoğurt 

1 su bardağı+1 çorba kaşağı sıvıyağ 

1 adet yumurta 

1 su bardağı+4 çorba kaşığı tozşeker 

Yarım su bardağı+5 çorba 

kaşığı mısır unu 

1 çorba kaşığı hindistancevizi 

2 çay kaşığı karbonat 

7 su bardağı un 

2 su bardağı kıyılmış ceviz 

Şerbet için: 

5 su bardağı tozşeker 

5 su bardağı su 

1 adet limon 

Üzeri için: Hindistancevizi 

Selanik Tatlısı Yapılışı

ÖNCELİKLE şerbeti hazırlayın. Su ve limon suyunu iyice kaynatıp, kenara alın ve soğumaya bırakın. Derin bir kapta yoğurt, sıvıyağ, yumurta ve tozşekeri iyice çırpın. Mısın unu, hindistancevizi, karbonat ve un ekleyin. Yoğurarak yumuşak kıvamlı bir hamur elde edin. Ceviz ilave edip, karıştırın. 15 dakika buzdolabında dinlendirin. Hamurdan yumurta büyüklüğünde bezeler koparıp elinizde şekil verin. Yağlanmış fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin. Önceden ısıtılımış 180 derece fırında, pembeleşene dek pişirin. Fırından alıp, üzerine soğuk şerbet gezdirin. 6 saat dinlendirip, hindistancevizi serperek servis yapın.