Mısır unuyla yapabileceğiniz 10 leziz tarif

 Mısır Unlu Fasulyeli Börek Tarifi (8 kişilik)

 Hamur için:
1 kg un
Yeteri kadar ılık su
Tuz
250 gram mısır unu
İçi için:
İki buçuk su bardağı haşlanmış kurufasulye
1 litre süt
1 su bardağı sıvıyağ
Üzerine:
1 çay bardağı süt
1 su bardağı sıvıyağ

HAMUR için un, ılık su ve tuzu kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar yoğurun. Yoğurduğunuz hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler koparın. Her bir bezeyi pasta tabağı büyüklüğünde açın. Her yufkanın üzerine bir buçuk çorba kaşığı mısır unu serpin. Yufkaları yapışmaz yüzeyli bir tavada tek tek önlü arkalı kızartın. Diğer tarafta kurufasulyeyi ezip sütle karıştırın. Yufkaları yerleştireceğiniz tepsiyi yağlayın. 2 adet yufkayı tepsiye yayın. Üzerine kurufasulyeli karışımdan koyun. 1 çorba kaşığı sıvıyağ gezdirin. Her yufkanın arasına kurufasulyeli karışımdan koyup, sıvıyağ gezdirin. Bütün malzeme bitene kadar işlemi tekrarlayın. En üstte kalan yufkanın üzerine süt ve sıvıyağ sürün. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Ilındıktan sonra dilimleyerek servis yapın.

 Defneli Mısır Ekmeği Tarifi (8 kişilik)

 1 su bardağı süt
1 tatlı kaşığı tozşeker
1 çorba kaşığı kuru maya (insant değil)
2.5 su bardağı mısırunu
1 su bardağı buğday unu
1 ufak çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı deniz tuzu
2 adet orta boy defne yaprağı (önce incecik doğranmış, ardından havanda iyice dövülmüş halde)


Süt ılındıktan sonra biraz daha sıcak hale getirin. Derin bir kasenin içine 1 çorba kaşığı maya, 1 tatlı kaşığı tozşeker ve sıcak sütü koyup, tahta kaşıkla iyice karıştırın. Üstünü örterek, ılık kalacağı bir yerde 10-15 dakika maya köpürene dek bekletin. İki katına ulaşan mayaya, incecik doğranıp, havanda dövülmüş defne yaprağını, unu, mısır ununu, zeytinyağını ve tuzu ekleyin. Yoğurup, şekil vererek tepsiye koyun. İki katına ulaşana dek hamuru dinlendirin. Bu arada fırını 15 dakika öncesinden ısıtın. Ekmeği fırına koyup, ilk 10 dakika 200 derecede, ardından 20-25 dakika 170 derecede (orta ısıda) pişirin.

 Mısır Ekmeğinde Peynirli Kanepe Tarifi (4 kişilik)

 Mısır ekmeği için:
1 su bardağı mısır unu
1 su bardağı su
1 çorba kaşığı sıvıyağ
Tuz, pulbiber
Peynirli harç için:
1 demet küçük turp
1 adet salatalık
Yarım demet maydanoz
200 gram labne peyniri
100 gram süzme yoğurt
4 çorba kaşığı zeytinyağı
1 adet limonun suyu
1 adet limonun rendelenmiş
kabuğu
1 tatlı kaşığı hardal
Tuz, karabiber
Süslemek için: 3 adet turp

MISIR ekmeği için, bir tencerede suyu kaynatıp içine tuz ve mısır ununu ekleyin. Sürekli karıştırarak 2 dakika pişirin. Ocaktan alıp sıvıyağ ekledikten sonra elinizle yoğurun. Merdaneyle açıp kalp şeklindeki bir kalıpla kesin. Yağsız tavada arkalı önlü 1-2 dakika pişirin. Peynirli harç için, turpları ve salatalığı küp doğrayın. Maydanozu ince kıyın. Labne peyniri, yoğurt, zeytinyağı, rendelenmiş limon kabuğu, limon suyu, hardal, karabiber ve tuzu karıştırın. Üzerine turp ve salatalıkları ilave edin. Buzdolabında 20 dakika bekletin. 3 adet turpun dış kabuklarını yaprak gibi açın. Kabuklar çiçek gibi açılana kadar soğuk suda bekletin. Servis tabağına 1 adet mısır ekmeği koyun. Üzerine bir kek kalıbıyla kalp şekline getirdiğiniz peynirli haçtan koyun ve ikinci mısır ekmeğini üzerine kapatın. Ekmeklerin hepsi bitene kadar aynı şekilde hazırlayıp servis yapın.

 Mısır Ekmeği Tarifi (6 kişilik)

 1 adet yumurta
1 çorba kaşığı tozşeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı süt
Yarım su bardağı sıvıyağ
4 su bardağı mısır unu
Yarım su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı sıcak su

Yumurta, tozşeker, tuz, süt ve sıvıyağı derin bir kaba alıp iyice çırpın. Üzerine mısır unu, un ve kabartma tozunu ekleyin. Sert bir hamur elde edene kadar karıştırın. Üzerine 1 su bardağı sıcak suyu ekleyip karıştırın. Ekmeği yağlanmış kalıba yayın. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 45 dakika pişirin. Soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapın.

 Mısır Ekmeğinde Kalpler Tarifi (6 kişilik)

 3 çorba kaşığı dolusu mısır unu
1 çorba kaşığı dolusu un
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı tozşeker
1 çorba kaşığı sıvıyağ
1 su bardağı süt
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı tuz
Üzeri için: 1 paket labne peyniri
2 çorba kaşığı dolusu
süzme yoğurt
1’er çorba kaşığı ince kıyılmış
dereotu ve maydanoz
1 çorba kaşığı susam
7-8 adet kiraz domates

YUMURTA ve tozşekeri çırpın. Üzerine sıvıyağ, süt ve tuzu katıp karıştırın. Un, mısır unu ve kabartma tozunu da ekleyin. Kalp şeklindeki teflon kalıpları yağlayıp içlerine hamurdan dökün. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 20 dakika pişirin. Üzeri için labne peyniri ve yoğurdu karıştırın. Dereotu ve maydanozları da ekleyip karıştırın. Ekmekleri servis tabağına yerleştirin. Üzerlerine labneli karışımdan bir çorba kaşığı kadar koyun. Diğer taraftan susamları yapışmaz yüzeyli bir tavaya koyup çok kısık ateşte tahta bir kaşıkla sürekli karıştırarak rengi dönene kadar kavurun. Soğuduktan sonra ekmeklerin üstüne serpin. Kiraz domateslerle süsleyip servis yapın.

 Mısır Unlu Mezgit Tarifi (2 kişilik)

 4 adet mezgit
1 su bardağı mısır unu
Tuz
Kızartmak için:
Sıvıyağ
Brokolili kremalı sos için:
300 gram haşlanmış brokoli
3 çorba kaşığı krema
1 çorba kaşığı soya sosu
Tuz, karabiber, pulbiber

Mezgitleri ayıklayın ve kılçığını çıkarın. Tuzla karıştırılmış mısır ununa bulayıp, kızgın sıvıyağda kızartın. Sos için bir kasede krema, soya sosu, tuz, karabiber ve pulbiberi karıştırın. Çiçeklerine ayrılmış ve haşlanmış brokoliyi sosun içine katın. Kızartılmış mısır unlu mezgiti sosla birlikte servis yapın.

 Hamsili Ekmek Tarifi (6 kişilik)

 Yarım kg hamsi
1’er kg un ve mısır unu
5 adet yumurta
Yarım kg süt
1 çorba kaşığı tozşeker, tuz

 AYIKLANMIŞ, yıkanmış ve süzülmüş hamsileri incecik kıyın. Derin bir kabın içine aldığınız balığın üzerine mısır unu, un, yumurta, süt, tozşeker ve tuz katın. Bütün malzemeyi iyice karıştırın. Yağlanmış bir fırın tepsisine dökün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Dilimledikten sonra servis yapın.