Pilav tarifleri

Mantarlı Pilav

 Malzemeler

1 su bardağı baldo pirinç 

2 çorba kaşığı arpa şehriye 

1 tatlı kaşığı tereyağı 

Bir buçuk su bardağı tavuk suyu 

Sosu için: 200 gram mantar 

1 tatlı kaşığı tereyağı 

2 adet domates 

2 çorba kaşığı haşlanmış mısır 

Mantarlı Pilav Yapılışı

PİRİNCİ ılık suda yıkayarak suyunun süzülmesi için kenara alın. Şehriyeyi tereyağında, rengi koyulaşıncaya kadar kavurun. Pirinç ve tavuk suyunu ekleyin. Tencerenin kapağını kapatıp kaynamaya bırakın. Pilav göz göz olduğunda ocağın altını kapatarak 10 dakika demlenmeye bırakın. Sosu hazırlamak için, mantar ve tereyağını yapışmaz yüzeyli tavada kavurun. Kabuklarını temizleyip küp küp doğradığınız domatesleri ve mısırı tavaya ekleyerek pişmeye bırakın. Sosu sıcak olarak pilava ekleyip karıştırın. 1-2 dakika dinlendirdikten sonra servis yapın.

Patlıcanlı Biberli Bulgur Pilavı

   Malzemeler

1 adet orta boy bostan patlıcanı 

3 çorba kaşığı tereyağı 

1 adet büyük boy soğan 

10 adet sivri biber 

1 adet büyük boy domates 

2 su bardağı pilavlık bulgur 

Yeteri kadar sıcak su 

4-5 dal kıyılmış nane 

Tuz, pulbiber 

Patlıcanlı Biberli Bulgur Pilavı Yapılışı

Patlıcanı alacalı soyup, tavla zarı büyüklüğünde doğrayın. Daha sonra acısını almak için tuzlu suda 10 dakika bekletip süzün. Tereyağının yarısını bir tavaya alıp, yemeklik doğranmış soğanı rengi dönene kadar kavurun. Üzerine ince kıyılmış biber ve patlıcanı ilave edin. Patlıcanlar yumuşayınca, rendelenmiş domates, tuz ve pulbiber ekleyin. Domates suyunu yarı yarıya çekince ocaktan alın. Bulguru yıkayıp süzün. Kalan tereyağını bir tencereye alıp bulguru sürekli karıştırarak 5 dakika kavurun. Üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin. Pilav suyunu yarı yarıya çekince, patlıcanlı harcı üzerine ilave edin. Tamamen suyunu çekene kadar pişirip altını kapatın. Nane ekleyip karıştırın. Tencerenin üzerine kağıt havlu serip, kapağını kapatın. 10 dakika demlendirdikten sonra servis yapın.

Zerdeçallı Pilav

 Malzemeler

2 su bardağı pirinç 

1 çorba kaşığı tereyağı ya da 

4 çorba kaşığı zeytinyağı 

1 çay kaşığı zerdeçal 

3 su bardağı su 

Tuz 

Zerdeçallı Pilav Yapılışı

PİRİNCİ iyice yıkayıp, suyunu süzün. 

Yapışmaz yüzeyli bir tencereye yağı alıp, pirinci yağda kavurun. Zerdeçalı, 1 çay bardağı suda açıp, kalan suyla birlikte tencereye ekleyin. Tuzunu ayarlayın. Tencerenin kapağını kapatıp, pirinç suyunu çekene kadar pişirin. Pilavı 5-10 dakika demlendirip servis yapın.

Zeytinyağlı Sarımsaklı Pilav

 Malzemeler

2 su bardağı pirinç 

1 adet soğan 

6 çorba kaşığı zeytinyağı 

6 diş sarmısak 

3 su bardağı kaynar su 

3 çorba kaşığı kuru üzüm (isteğe göre eklenebilir) 

Tuz ve karabiber 

Zeytinyağlı Sarımsaklı Pilav Yapılışı

Soğanı incecik kıyın ve zeytinyağında hafifçe kavurun. Bol suyla yıkadığınız pirinci ekleyip, biraz daha kavurun. Sarmısakları, kabuklarını soymadan yıkayın ve pirince ilave edip, biraz daha kavurun. Kaynar su ekleyin. Tuzunu ve biberini de ekledikten sonra, yıkanmış üzümleri katıp, son bir kez karıştırarak demlenmeye bırakın. Ilık servis yapın.