Pırasanın lezzet verdiği tarifler

Fırında Kıymalı Pırasa

Malzemeler

2 kg pırasa

5 silme çorba kaşığı tereyağı

1 adet büyük boy soğan

300 gram kıyma

Yarım çorba kaşığı salça

2 su bardağı su ya da et suyu

1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

2 adet yumurta

1 su bardağı süt,

tuz,

karabiber

Fırında Kıymalı Pırasa Yapılışı

Pırasaları temizleyip, 1 cm genişliğinde halkalar halinde doğrayın. Tereyağını kızdırıp küp doğranmış soğanları pembeleştirin. Kıymayı ekleyip suyunu salıp tekrar çekinceye kadar kavurun. Pırasayı tuz ve karabiberi tencereye ekleyin. 20 dakika ara sıra karıştırarak pişirin ve yağlanmış bir fırın tepsisine alın. Salçayı 2 su bardağı suda açıp tepsinin üzerine dökün. Tepsiyi 200 derecede ısıtılmış fırına verip suyunu çekinceye kadar pişirin. Sürenin bitiminde tepsiyi fırından alıp biraz ılıtın. Üzerine rendelenmiş kaşar peynirini serpin. Ayrı bir kapta yumurtaları ve sütü çırpıp, bu karışımı da tepsinin üzerine dökün. Tekrar fırına verip 30-35 dakika pişirin. Dilimleyerek servis yapın.

1 ₅

Pırasanın tad verdiği tarifler

Pırasa Böreği

Malzemeler

Hamuru için:

2 çorba kaşığı yoğurt

2 su bardağı un

1 kahve fincanı sıvıyağ

Biraz tuz

Yarım su bardağı ılık su

İçi için:

Yarım kg pırasa

2 su bardağı mısır unu

1 su bardağı yoğurt

1 çay fincanı sıvıyağ

1 çorba kaşığı tuz

2 adet yumurta

Biraz peynir

Pırasa Böreği Yapılışı

Un, yoğurt, 1 kahve fincanı sıvıyağ, tuz ve suyu yoğurun. Elde ettiğiniz hamuru ikiye bölerek, iki adet yufka açın. Yufkanın birini, yağlanmış tepsiye alın. Pırasayı temizleyip incecik kıyın. Diğer iç malzemesiyle karıştırıp, yufkanın üzerine yayın. Diğer yufkayı da, malzemenin üzerini örtecek şekilde en üste serin. Kömür ateşinde önce bir tarafını, sonra diğer tarafını çevirerek pişirin.

2 ₅

Pırasanın tad verdiği tarifler

Pırasa Sarması

Malzemeler

1 kg pırasa, yeteri kadar su

300 gram kıyma

1 çay bardağı pirinç

1 demet taze soğan

Yarım demet kıyılmış maydanoz

2 adet orta boy havuç

2 çorba kaşığı oda sıcaklığında tereyağı

Tuz

Karabiber

İki buçuk su bardağı sıcak su

Terbiye için:

1 adet yumurta sarısı

1 adet limonun suyu

Yarım çay bardağı su

Pırasa Sarması Yapılışı

Pırasanın beyaz kısımlarını bir parmak uzunluğunda kesin. Kaynayan suya batırın ve 1-2 dakika beklettikten sonra sudan alın. Boylamasına bıçakla kesin ve iç kısımlarını çıkarın. Kıyma, pirinç, kıyılmış taze soğan, maydanoz, rendelenmiş havuç, tereyağı, tuz ve karabiberi bir kapta karıştırın. Pırasaların içini bu harçla doldurun ve tencereye dizin. Üzerine iki buçuk su bardağı kaynamış su ekleyin ve suyunu çekene kadar pişirin. Terbiye için yumurta sarısı, limon suyu ve suyu bir kapta çırpın. Sarmalar piştikten sonra bu terbiyeyi üzerine gezdirin ve 2-3 dakika daha pişirdikten sonra ocağın altını kapatın. Sıcak olarak servis yapın.

3 ₅

Pırasanın tad verdiği tarifler

Ispanaklı Pırasa Topları

Malzemeler

2 demet ıspanak

1 demet pırasa

1 adet yumurta

1 su bardağı kepekli un

3 çorba kaşığı öğütülmüş ceviz

3 diş sarmısak

Yarım çay kaşığı kekik

Yarım çay kaşığı karabiber

Yarım tatlı kaşığı tuz

Ispanaklı Pırasa Topları Yapılışı

Ispanak ve pırasayı ayrı tencerelerde haşlayın. Suyunu iyice süzdürün. Blenderden geçirip, püre haline getirin. Yumurta ve un ilave edip karıştırın. Ceviz, dövülmüş sarmısak, kekik, karabiber ve tuz ilave edip yoğurun. Karışımdan istediğiniz irilikte parçalar koparıp, elinizle şekil verin. Çöp şişlere takıp, önceden ısıtılmış 120 derece fırında 30 dakika pişirin. Ilık veya soğuk olarak servis yapın.

4 ₅

Pırasanın tad verdiği tarifler

Tost Ekmeğinde Pırasa

Malzemeler

1 kg pırasa

15-20 dilim tost ekmeği

2 su bardağı süt

1 kangal sucuk

Beşamel sos için:

4 çorba kaşığı tereyağı

2 çorba kaşığı un

1 su bardağı ılık süt

Karabiber, tuz

Üzeri için: 1 çorba kaşığı sıvıyağ

1 adet kırmızı soğan

Tost Ekmeğinde Pırasa Yapılışı

Pırasaları birer kat soyup 10-15 cm uzunluğunda, yeşilleriyle birlikte doğrayın ve az suda sote eder gibi haşlayın. Tuzunu ayarlayın. Tost ekmeklerini 2 bardak sütte ıslatın. Isıya dayanıklı fırın kabını yağlayıp tost ekmeklerini, kabın kenarlarını da kaplayacak şekilde, ara bırakmadan sıralayın. Bu arada beşamel sos için, tereyağını küçük bir kapta eritin. Yağ kızınca unu ilave edip hızlı hızlı 1-2 dakika karıştırın. Üzerine ılık sütü katın. Tuzunu ve karabiberini ayarlayıp, karıştırmaya devam ederek pürüzsüz boza kıvamında bir sos elde edin. Haşlanmış pırasaları, tepsideki ekmeklerin üzerine yerleştirin. Üzerine küp doğranmış sucukları yerleştirip, son olarak üzerine beşamel sosu yayarak dökün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika pişirin. Sıvıyağda, yarım ay şeklinde doğranmış kırmızı soğanı soteleyin. Fırından çıkardığınız beşamel soslu ekmeklerin üzerine serpip, servis yapın.

5 ₅

Pırasanın tad verdiği tarifler

Pırasa Graten

Malzemeler

Yarım kg pırasa

Yarım su bardağı krema

1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

Tuz

Karabiber

Beşamel sos için:

1 çorba kaşığı margarin

1 çay bardağı süt

2 çorba kaşığı un

Pırasa Graten Yapılışı

Pırasaları temizleyip yıkayın. Enlemesine verev şekilde doğrayın. Beşamel sos için margarini eritin. Üzerine unu ekleyip kavurun. Sütü yavaş yavaş ekleyin. Topaklanmaması için çırpma teliyle karıştırarak, 5-6 dakika pişirin. Fırın kabını yağlayın. Dilimlediğiniz pırasaları kaba dizin. Kremanın içine tuz ve karabiber ekleyip karıştırın. Kremayı pırasaların üzerine gezdirin. Beşamel sosu da pırasaların üzerine yayın. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 15 dakika pişirin. Daha sonra rendelenmiş kaşar peynirini pırasaların üzerine yayın. Üzeri kızarana dek fırında tutup, sıcak olarak servis yapın.