Sütün damağımıza en güzel hediyesi: Peynir

PEYNİR KÖFTESİ

2 çorba kaşığı dolmalık fıstık, 2 çorba kaşığı ceviz, 5 çorba kaşığı zeytinyağı, 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber ve 1 çay kaşığı kekiği blenderden geçirin. 300 gram ufalanmış beyaz peynir ekleyip elinizle iyice yoğurun. Elinizi ıslatıp, karışımdan ceviz iriliğinde bezeler koparın ve dilediğiniz şekli verin. Önce 1 çay bardağı una, sonra 2 adet çırpılmış yumurtaya bulayıp, kızgın sıvıyağda önlü arkalı kızartın. Ilık veya soğuk olarak servis yapın.

1 ₂

Sütün damağımıza en güzel hediyesi: Peynir

PEYNİR ÇORBASI

Yarım su bardağı unu, 1 çorba kaşığı margarinle kavurun. Topaklanmaması için azar azar ve sürekli karıştırarak 5 su bardağı su ekleyin. Ayrı bir yerde 300 gram ufalanmış beyaz peynir, 1 adet yumurta sarısı, 1 çay bardağı yoğurt ve 1 çay bardağı suyu blenderden geçirin. Tenceredeki suyun kaynamasına yakın, peynirli karışımı ilave edin. 1 tatlı kaşığı kuru nane, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı pulbiber, 7-8 dal kıyılmış dereotu ve yeteri kadar tuz ekleyip karıştırarak pişirin. Sıcak olarak servis yapın.

2 ₂

Sütün damağımıza en güzel hediyesi: Peynir

PEYNİR TATLISI

500 gram tuzsuz beyaz peyniri yoğurup, 4 adet yumurta sarısı ekleyin ve yoğurmaya devam edin. 1 çay bardağı un, 1 paket kabartma tozu ve bir tutam karbonat ekleyip yoğurun. 2 çorba kaşığı yoğurt ilave edip karıştırın. Elinizi yağlayıp, karışımdan ceviz iriliğinde parçalar koparın ve şekil verin. Yağlanmış fırın tepsisine yerleştirip, önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana dek pişirin. Şerbet için 2 su bardağı su ve iki buçuk su bardağı tozşekeri kaynatın. Ocaktan almaya yakın 2-3 damla limon suyu ekleyin. Sıcak tatlının üzerine sıcak şerbeti gezdirin. Tatlı şerbeti çekince, tarçın serpip servis yapın.

Aşçının notu: ★ Tatlınızı hazırlamak için tuzsuz beyaz peynir bulamazsanız, az tuzlu beyaz peyniri bir gece önceden suda bekleterek veya lor peyniri kullanarak da yapabilirsiniz.

★ Beyaz peynire un ilave ederken, yumuşaklığına göre bir miktar daha un ekleyebilirsiniz.