Yunan Lezzetleri...

MİDYELİ PİLAV(4 Kişilik)

Malzemeler:

150 gram iç midye

4 çorba kaşığı zeytinyağı

1 çay bardağı beyaz şarap

1 dal taze soğan

1 diş sarmısak

2 dal nane

1 dal dereotu

Yarım çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı tuz

Pilav için:

200 gram risotto pirinci

3 çorba kaşığı tereyağı

1 su bardağı sıcak su

1 çay kaşığı tuz

Hazırlanışı:

PİLAV için pirinci tereyağında beyazlaşana dek kavurun. Üzerine su ekleyip, 4 dakika pişirin. Tuzunu ayarlayıp ocaktan alın. Ayrı bir yerde iç midyeyi zeytinyağında 4 dakika kavurun. Pirinci ilave edip, 3 dakika daha pişirin. Şarap ekleyip karıştırın. Kıyılmış soğan, sarmısak, nane, dereotu, tuz ve karabiber ekleyip kısık ateşte 2 dakika pişirin. Ilık olarak servis yapın.

1 ₁

Yunan Lezzetleri...

MİZİTHRO BUREKİ(14 Kişilik)

Malzemeler:

24 adet baklavalık yufka

850 gram lor peyniri

1 tatlı kaşığı toz tarçın

1 su bardağı dövülmüş ceviz

1 adet yumurta

4 çorba kaşığı tozşeker

1 su bardağı eritilmiş tereyağı

Şerbeti için:

3 su bardağı tozşeker

3 su bardağı su

3 çay kaşığı limon suyu

1 adet çubuk tarçın

Hazırlanışı:

ŞERBET için tüm malzemeyi bir kaba alıp kaynatın. Kıvam alınca ocaktan alın. Tarçını içinden çıkarın ve soğumaya bırakın. Ayrı bir yerde lor peyniri, tarçın, ceviz, yumurta ve tozşekeri karıştırın. Bir adet yufkayı düz bir zemine yayıp, eritilmiş tereyağı sürün. Üzerine peynirli karışımın bir kısmını yayıp, rulo şeklinde sarın. Kalan yufkaları da aynı şekilde hazırlayın. Yağlanmış fırın tepsisine uzunlamasına yerleştirin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında kızarana dek pişirin. Fırından alıp, sıcakken üzerine soğuk şerbet gezdirin. Şerbeti çekene dek dinlendirin. Dilimleyip servis yapın.