Mahir Lokantası I Sofra Esnaf Hikayeleri
Beyoğlu Pera'daki Mahir Lokantasının hikayesini şefi Mahir Nazlıcan'dan dinliyoruz
Beyoğlu Pera'daki vazgeçilmez yeme içme duraklarından biri olan Mahir Lokantası'nın kurucu şefi Mahir Nazlıcan konuğumuz oldu. Mahir Lokantası'nın geçmişten günümüze gelişini şefimizin kendi anlatımıyla dinlemek çok keyifli.
Sofra’da Bu Ay
- Bağ Bozumu Zamanı Hasattan Sofraya Bağ Rotaları
- Şef Serkan Anavatan ve Doğadan İlham Alan Mutfağı
- İncir ile İlave Şekersiz Tarifler
- Zeynep Dinç'ten Sonbaharı Karşılayan Tabaklar
ve Daha Fazlası ...
ABONE OL
Bakmadan Geçmeyin
Nurper Özcan: Bir Geleneksel Peynir Kahramanı
Türkiye değişen tüketim alışkanlıkları ve kırsal nüfusun azalması gibi yapısal sorunlarla ciddi bir kültürel erozyonla karşı karşıya. Bu erozyondan en büyük payı alanların başında ise yerel ve geleneksel peynir çeşitlerimiz yer alıyor. Anadolu’nun kadim peynir kültürünü geleceğe taşımak için canla başla çalışan çok özel isimler var. Bu isimlerin başında, geleneksel peynirlerin izini süren ve onları koruma altına almayı kendine amaç edinen Nurper Özcan geliyor.
