Moda da Nata | Sofra Esnaf Hikayeleri
Türkiye’nin ilk nata dükkanı olan Moda da Nata, bir tatlı dükkanı olmasının yanı sıra bir kültür, bir emek ve cesur bir hayalin hikayesini anlatıyor.
Evde hobi olarak başlayan nata yapma serüveni, Andreia ve Burak'ın tutkusuyla profesyonel bir girişime dönüştü. Bu süreçte, ikili sadece bir iş kurmakla kalmadı, aynı zamanda Portekiz'in geleneksel lezzetlerini Moda'nın kalbine taşıdı ve İstanbul'un farklı semtlerine de getirdi. Ziyaretçilere sundukları açık mutfak konsepti, hem taze hem de el yapımı tatlıların tadını deneyimlemeleri için eşsiz bir fırsat sunuyor. Hikayelerini onlardan dinliyoruz.
Sofra’da Bu Ay
- Bağ Bozumu Zamanı Hasattan Sofraya Bağ Rotaları
- Şef Serkan Anavatan ve Doğadan İlham Alan Mutfağı
- İncir ile İlave Şekersiz Tarifler
- Zeynep Dinç'ten Sonbaharı Karşılayan Tabaklar
ve Daha Fazlası ...
ABONE OL
Bakmadan Geçmeyin
Nurper Özcan: Bir Geleneksel Peynir Kahramanı
Türkiye değişen tüketim alışkanlıkları ve kırsal nüfusun azalması gibi yapısal sorunlarla ciddi bir kültürel erozyonla karşı karşıya. Bu erozyondan en büyük payı alanların başında ise yerel ve geleneksel peynir çeşitlerimiz yer alıyor. Anadolu’nun kadim peynir kültürünü geleceğe taşımak için canla başla çalışan çok özel isimler var. Bu isimlerin başında, geleneksel peynirlerin izini süren ve onları koruma altına almayı kendine amaç edinen Nurper Özcan geliyor.