Curing Tekniği Nedir?

Curing Tekniği:

Balık ve kırmızı eti fırın ya da ocakta pişirmeden de pişirmenin mümkün olduğunu söylesek? Genellikle profesyonel mutfaklarda şeflerin kullandığı bu yöntem ile etler yaklaşık 1 ay boyunca bozulmadan saklanabilir. Etleri bol tuz içinde bekletilerek içeriğindeki fazla suyu dışarı atılır. Böylelikle hem son tüketim tarihi uzatılır, hem de lezzetine lezzet katılır.

Bakmadan Geçmeyin

Sirke

Mutfaklarda, evlerde sirke nelere kullanılır? Sirke nasıl yapılır? Sirke nasıl sunulur?

Sağlık açısından sirke...

Peynir

Peynir nedir? Peynir nasıl hazırlanır? Peynirin besin özellikleri ve beslenmedeki yeri...

Blanching Tekniği Nedir?

Sofra akademi bölümümüzde, bu sayımızda blanching tekniğini inceliyoruz. Mevsiminde ve iyi malzemeyi kullanmak kadar teknik bilmek de lezzet ve sunuma etki eden en önemli unsurlardan biridir. Bu tekniklerden biri de ‘blanhcing’ tekniğidir. The Artisan İstanbul Mgallery’nin executive chef’i Sabri Canberk Gezer, bu ay bizlere ‘blanching’ tekniğini anlattı ve bu teknikle hazırlanmış sıra dışı bir çorba tarifi de paylaştı.

X

Sitelerimizde reklam ve pazarlama faaliyetlerinin yürütülmesi amaçları ile çerezler kullanılmaktadır.

Bu çerezler, kullanıcıların tarayıcı ve cihazlarını tanımlayarak çalışır.

İnternet sitemizin düzgün çalışması, kişiselleştirilmiş reklam deneyimi, internet sitemizi optimize edebilmemiz, ziyaret tercihlerinizi hatırlayabilmemiz için veri politikasındaki amaçlarla sınırlı ve mevzuata uygun şekilde çerez konumlandırmaktayız.

Bu çerezlere izin vermeniz halinde sizlere özel kişiselleştirilmiş reklamlar sunabilir, sayfalarımızda sizlere daha iyi reklam deneyimi yaşatabiliriz. Bunu yaparken amacımızın size daha iyi reklam bir deneyimi sunmak olduğunu ve sizlere en iyi içerikleri sunabilmek adına elimizden gelen çabayı gösterdiğimizi ve bu noktada, reklamların maliyetlerimizi karşılamak noktasında tek gelir kalemimiz olduğunu sizlere hatırlatmak isteriz.