Alafaşı

Name: Alafaşı
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porsiyon
Ingredients: 2 su bardağı pilavlık bulgur 1 adet ince doğranmış soğan 4 yemek kaşığı zeytinyağı 1 yemek kaşığı tepeleme domates salçası 1 adet rendelenmiş domates 4 su bardağı sıcak su 300 gram ebegümeci 300 gram kuzukulağı veya labada

KOLAY 30 DAKİKA

Antalya mutfağı Akdeniz ve karasal iklim özelliklerinden dolayı sebze ve meyvelerle zengin, bir birinden lezzetli yöresel yemekleri kendinde barındırır. Peki, Antalya’ya özgü alafaşı nasıl yapılır? İşte tarifi

Malzemeler

2 su bardağı pilavlık bulgur
1 adet ince doğranmış soğan
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı tepeleme domates salçası
1 adet rendelenmiş domates
4 su bardağı sıcak su
300 gram ebegümeci
300 gram kuzukulağı veya labada

Yapılışı

1

Pilav tenceresine soğan ve zeytinyağını koyup 5 dakika kavurduktan sonra domates salçası ve domatesi ekleyin.
2

Bulguru iyice yıkayıp süzün ve tencereye ilave edip 5 dakika karıştırarak pişirin. Üzerine sıcak su döküp pişmeye bırakın.
3
Suyunu çekmeye başlayınca kıyılmış ebegümeci, kuzu kulağı ve tuz ekleyip karıştırın. Ocağı kısıp suyunu çekene kadar ara sıra karıştırın. 10 dakika dinlendirip servis yapın.