Bol Baharatlı Pirzola

Pirzola için pirzola dışında kalan malzemeyi iyice karıştırıp pirzolaların her tarafına yedirerek sürün. Üzerini streç filmle kaplayıp 1 gece ya da en az 1 saat buzdolabında dinlendirin. Sürenin sonunda yapışmaz yüzeyli tavada ve yağsız olarak önlü arkalı kızarana dek pişirin. Üzerine tuz ve karabiber serpin.

Bulgur pilavı için tereyağı ve zeytinyağını tencereye alıp, tereyağı eriyene dek ısıtın. Şehriye ilave edip pembeleşene dek karıştırarak kavurun. Bulgur ve tuzu katıp 5 dakika karıştırarak kavurun. Tavuk suyu ve suyu ekleyin. Kaynayana dek harlı, kaynamaya başladıktan sonra kısık ısıda ve suyunu çekene dek pişirin. Ocaktan alıp, karabiber ve kıyılmış yeşillikleri ilave edin. Harmanladıktan sonra 5 dakika dinlendirin.

Patates püresi için patatesleri tuz eklediğiniz bol suda yumuşayana dek haşlayın. Kabuklarını temizleyip geniş bir kaba alın. Tereyağı ilave edip, ezerek karıştırın. Ezerken bir taraftan da oda ısısındaki sütü ekleyin. Tuz, zerdeçal, muskat, toz kırmızıbiber ve haspiri katıp iyice karıştırın. Pirzola, bulgur pilavı ve püreyi tabağa alıp sıcak olarak servis yapın.