Name: Domates Soslu Zargana
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4-6 porsiyon
Ingredients: 7-8 adet zargana; 2 su bardağı rendelenmiş domates; 3 adet kapya biber; 2 adet acı kırmızıbiber; 8 diş sarımsak; 2 adet kırmızı soğan; 1 yemek kaşığı sade yağ ya da tereyağı; Birer çay kaşığı kimyon; karabiber; zerdeçal; 3 adet defne yaprağı; 3-4 dal taze kekik; Yeteri kadar tuz

ORTA 15 DAKİKA

Az yağlı bir balık türü olan zargana için en ideal pişirme yöntemi fırında güzelce pişmiş olanıdır. Yanına eklenecek salata ve yeşilliklerle muhteşem bir bütünlük sağlayacak olan domates soslu zargana tarifi, özellikle sonbahar aylarında sofralarınızı ziyafete çevirir.

Yapılışı

1

Domates, çekirdekleri çıkarılmış kapya biber, acı kırmızıbiber, kabukları temizlenmiş sarımsak ve kırmızı soğanı mutfak robotunda çekin. Geniş bir döküm tencerede sade yağı eritin.
2

Kimyon, karabiber ve zerdeçalı ekleyip bir-iki kez çevirin. Domatesli karışım, defne yaprakları, tuz ve kekiği ekleyip karıştırın. Karışımı tencereye alın. Suyunu hafifçe çekene kadar 15-20 dakika kısık ısıda pişirin.
3
Sürenin sonunda 2-3 parçaya bölünmüş balıkları sosun üzerine yerleştirin. Kaynayana kadar yüksek ısıda pişirin. Kaynamaya başlayınca ocaktan alıp fırına yerleştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15 dakika pişirin. Sıcak olarak servis yapın.

Domates Soslu Zargana

Malzemeler

Yapılışı

Sofra’da Bu Ay

Denemeden Geçmeyin

Domatesli Patlıcan Ruloları

Kuru Midinnik

Pastırmalı ve Karamelize Soğanlı Bulgur Pilavı

İnegöl Köfte Tarifi

Sofra’da Bu Ay