Name: Ege Otlu Yeşil Risotto
Total time: 45 min
Yield: 4 porsiyon
Ingredients: 1 yemek kaşığı zeytinyağı; 2 yemek kaşığı tereyağı; 1 adet küçük boy kuru soğan (ince doğranmış); 1.5 bardak risotto pirinci (Arborio pirinç); 5 su bardağı tavuk suyu veya sebze suyu (sıcak); 2 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri; Bir tutam karabiber; Bir tutam tuz (peynirin tuzuna göre ayarlayın); Yeşil sos için; 1 avuç tatlı radika; 1 avuç bebek ıspanak; 2 yaprak pazı; 1 tatlı kaşığı natürel sızma zeytinyağı; Yarım su bardağı su; Bir tutam tuz

45 DAKİKA 4 KİŞİLİK

Ege otlarının doğallığıyla buluşan kremsi yeşil risotto, her lokmada taze ve rafine bir lezzet sunuyor: Ege Otlu Yeşil Risotto!

Yapılışı

1

Yeşil sos için tüm yeşillikleri yıkayıp ayıklayın. Robottan geçirip sos kıvamına getirin.
2

Risotta için zeytinyağı ve tereyağını tencereye alıp orta ateşte eritin. Soğanı ilave edip kavurun. Üzerine pirinci ekleyin ve onu da hafifçe kavurun.
3

Sıcak sebze veya tavuk suyunu pirincin üzerine kepçeyle azar azar ekleyin. Suyunu çektikçe ilave edin. Risottonun kremamsı yumuşak kıvamına ulaşınca parmesanı, yeşil sosu, tuz ve karabiberi ekleyip nazikçe karıştırın. Ocaktan alın ve servis yapın.