Enginarlı Yeşil Erikli Kuzu Yahni

Name: Enginarlı Yeşil Erikli Kuzu Yahni
Prep time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 6 porsiyon
Ingredients: 4 adet enginar; 1.5 kg kuzu madalyon; 8 adet tane karabiber; 8 adet tane kırmızı biber; 3 adet defne yaprağı; 2-3 dal kekik; 10 adet arpacık soğan; 20 adet yeşil erik; 1 tatlı kaşığı tuz

ORTA 90 DAKİKA

Enginar sevenlerin kesinlikle denemesi gereken bir tarif.

Malzemeler

4 adet enginar
1.5 kg kuzu madalyon
8 adet tane karabiber
8 adet tane kırmızı biber
3 adet defne yaprağı
2-3 dal kekik
10 adet arpacık soğan
20 adet yeşil erik
1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı

1

Temizlenmiş enginarların kararmasını önlemek için üzerilerini geçecek kadar limonlu suya alın.
2

Kuzu madalyonları kızgın tavada önlü arkalı mühürleyin. Büyük bir tencereye alıp, etlerin üzerine geçecek kadar su koyup kaynatın.
3

Tane karabiber, tane kırmızı biber, defne yaprağı, taze kekik yaprağı ve tuz ekleyip 1 saat kısık ateşte pişirin.
4
Enginarların suyunu süzüp irice doğrayın ve arpacık soğanlarla birlikte tencereye ekleyerek 20 dakika pişirin. Erik ve tuz ilave edip 10 dakika pişirin. Sıcak olarak servis yapın.