Erikli Yaprak Sarma

Name: Erikli Yaprak Sarma
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 porsiyon
Ingredients: 15 adet kuru ekşi erik; 400 gram kuzu-dana karışık kıyma; 300 gram salamura asma yaprağı; Yarım su bardağı pirinç; 3 çorba kaşığı sıvıyağ; 1 adet soğan; 1 diş sarmısak; 6'şar dal maydanoz dereotu; nane; 1 çorba kaşığı tereyağı; Yeteri kadar su; tuz; karabiber

ORTA

Yaprak sarmanın erikli haline doyamayacaksınız. İşte ağızda bıraktığı ekşi lezzet ile sofraların vazgeçilmezi olan erikli yaprak sarma tarifi…

Malzemeler

15 adet kuru ekşi erik
400 gram kuzu-dana karışık kıyma
300 gram salamura asma yaprağı
Yarım su bardağı pirinç
3 çorba kaşığı sıvıyağ
1 adet soğan, 1 diş sarmısak
6'şar dal maydanoz dereotu, nane
1 çorba kaşığı tereyağı
Yeteri kadar su, tuz, karabiber

Yapılışı

1

Asma yapraklarını ılık suya koyup, birkaç kez suyunu değiştirerek fazla tuzunu alın. Sudan çıkarıp elinizle sıkın.
2

Kıymayı geniş bir kaba alıp, üzerine yıkanıp süzülmüş pirinç, sıvıyağ, ince kıyılmış soğan, sarmısak, maydanoz, dereotu, nane, tuz ve karabiber ekleyip karıştırın.
3

Bir adet asma yaprağını düz bir zemine serip içine hazırladığınız harçtan koyup, sarın. İç harç ve yaprak bitene dek işleme devam edin. Bir tencerenin dibine birkaç adet asma yaprağı serin.
4

zerine, aralarına kuru erikleri koyarak, birkaç kat halinde sarmaları yerleştirin. Tuz ve karabiber serpin. Sarmaların seviyesine gelecek kadar sıcak su ekleyin. Tereyağını 3-4 parça halinde tencereye koyun.
5
Sarmaların üzerine ısıya dayanıklı bir kapak yerleştirin. Tencerenin kapağını kapatıp ocağa oturtun. Kaynamaya başladıktan sonra 30 dakika pişirip ocaktan alın.