Name: Kağıtta Kalkan
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porsiyon
Ingredients: 800 gram kalkan dilimleri; 4 adet büyük boy olgun domates; 4 diş doğranmış sarımsak; 2 adet sivri biber; 1 adet limon; 2 adet orta boy kuru soğan; 15 adet tane karabiber; Tuz; 2 adet defne yaprağı; 100 gram tereyağı; 1 bağ ince kıyılmış maydanoz; 2 adet 50x50 cm ebadında yağlı kağıt veya alüminyum folyo; 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı (kağıtları yağlamak için)

Yapılışı

1

Kağıtlardan birini tezgahın üzerine serip, fırça yardımıyla hafifçe yağlayın. İkinci kağıdı üzerine koyup, iyice yıkanmış ve kurulanmış kalkan dilimlerini kağıdın ortasına aralıklı olarak dizin. Kabuğu soyulmuş domatesleri iri iri doğrayıp, balıkların arasına yerleştirin.
2

Sonra sarımsakları da aynı şekilde üzerlerine pay edin. Biberleri iri doğrayıp üzerlerine dizin. Soğanları yarım ay şeklinde doğrayıp dizdikten sonra, limon dilimleri ve tuzu da ilave edin. Tereyağını dilimler halinde üzerine yayın. Defne yaprağı ve tane karabiberleri, kıyılmış maydanozu ilave edip, kağıdı düzgün bir şekilde kapatın.
3

Hava almayacak şekilde tepsiye alın ve fırının orta rafına yerleştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 35 dakika pişirin. Sıcak olarak servis yapın.

Kağıtta Kalkan

Malzemeler

Yapılışı

Sofra’da Bu Ay

Denemeden Geçmeyin

Kuzu Budu Kızartması

Bademli Tavuk

Piliç Topkapı

Domates Sosunda Baharatlı Kuzu

Sofra’da Bu Ay