Name: Kavılca Buğdaylı Orecchiette Makarna
Total time: 30 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: İtalyan Mutfağı
Ingredients: ORECCHIETTE MAKARNA İÇİN; 250 gram sarı buğday unu; 250 gram kavılca buğday unu; 220 ml ılık su; 2 yemek kaşığı zeytinyağı; Tuz; HAŞLAMAK İÇİN; 1 yemek kaşığı tuz; Yeteri kadar su; SOS İÇİN; 3.5-4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı; 1 diş sarımsak; 1 adet taze kırmızı acı biber; 300 gram haşlanmış brokoli; Tuz

KOLAY 30 DAKİKA

Yerel malzemelerle mevsimsel beslenme konusunda son derece hassas olan, bu konuda araştırmalar yapan Eataly’nin Executive Chef’i Claudio Chinali, sizler için lezzetli bir makarna hazırladı.

Yapılışı

1
1. Makarnayı tuzlu kaynar suyla büyük bir tencerede 10-12 dakika veya tamamen yumuşayana kadar pişirin. Makarnayı süzgece alıp bir kenara koyun, 1 bardak pişirme sıvısı bırakın.
2. Yağı, yapışmaz büyük bir tavada orta ateşte ısıtın. Sarımsakları ekleyin ve 1 dakika pişirin. Limon suyunu ilave edin, kabuklarını, kremayı, ayırdığınız makarna suyunu, tuzu ve karabiberi ilave edin ve kaynatın. 2-3 dakika veya biraz koyulaşana kadar pişirin.
3. Baklaları ve makarnaları sosa ilave edin, karıştırın ve 1 dakika daha pişirin. Ateşten alın parmesan ve fesleğen ile karıştırın. Makarnayı kaseye bölün ve ekstra parmesan ile süsleyin.

Kavılca Buğdaylı Orecchiette Makarna

Malzemeler

Yapılışı

Sofra’da Bu Ay

Denemeden Geçmeyin

Polenta Üzerinde Pırasalı Levrek Sarma

Lor Peynirli, Sultani Bezelyeli Tavuk

Fırında Tekir

Lorlu Soğuk Lazanya

Sofra’da Bu Ay