Kuzu Pehli

Name: Kuzu Pehli
Yield: 4 porsiyon
Ingredients: 1 kg kemiksiz kuzu but; Bir buçuk su bardağı pirinç; 1 çay bardağı haşlanmış nohut; 5 yemek kaşığı tereyağı; 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı; Yeteri kadar sıcak su; tuz

ORTA 4 KİŞİLİK

Geleneksel bir yemek arayanlar bu tarif tam size göre kuzu pehli tarifi..

Malzemeler

1 kg kemiksiz kuzu but
Bir buçuk su bardağı pirinç
1 çay bardağı haşlanmış nohut
5 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı ayçiçek yağı
Yeteri kadar sıcak su, tuz

Yapılışı

1

Pirinci ılık tuzlu suda 15 dakika bekletip süzün ve sudan geçirin. Eti birkaç parçaya ayırın. Derin bir tencerede 2 yemek kaşığı tereyağını eritin ve et parçalarının her tarafını çevirerek kızartın.
2

Etin üzerini 3 parmak geçecek kadar sıcak su ilave edip yumuşayana dek (gerekirse su ilave ederek) pişirin. Piştikten sonra eti tencereden çıkarın.
3

Et suyunu kenara alın ve sıcak tutun. Kalan tereyağını eritip, ayçiçek yağı, pirinç ve tuz ekleyin. 3-4 dakika kavurun ve haşladığınız eti ilave edin.
4

Ayırdığınız et suyunu tekrar kaynatıp malzemenin üzerini bir parmak geçecek şeklide tencereye ekleyin. Haşlanmış nohudu katıp kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
5

Ocağı kapatıp tencerenin üzerine kağıt havlu kapatın. 10 dakika demlendirdikten sonra servis yapın