Name: Levrek Buğulama
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 porsiyon
Ingredients: 2 adet orta boy levrek; 1 adet büyük boy soğan; 10 adet mantar; 4-5 adet sivri biber; 2 adet orta boy domates; Yarım demet maydanoz; Yarım limonun suyu; 2 adet defne yaprağı; 5 yemek kaşığı domates püresi; 1 su bardağı su; 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı; Tuz; karabiber; toz kırmızıbiber; Kuru nane

Yapılışı

1

Levrekleri temizleyip bol suyla yıkayın. Soğanı soyup halka halka doğrayın. Mantarları ince dilimleyip biberleri ve domatesleri küçük doğrayın. Maydanozu robottan geçirin. Zeytinyağını bir tencereye alıp kızdırın. Soğan ve biberleri ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun. Mantarları ilave edip yumuşayana kadar sotelemeye devam edin.
2

Limon suyu, defne yaprağı, domates püresi, su ve baharatları ekleyip 5 dakika daha pişirin. Balıkları ısıya dayanıklı bir fırın kabına yerleştirin. Üzerine hazırladığınız sosu gezdirin.
3
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 30 dakika pişirin. Balıkların kurumaması için, her 10 dakikada bir, kaşık yardımı ile sostan bir miktar alıp balıkların üzerine gezdirin. Servis yapmadan önce üzerini kıyılmış maydanoz ile süsleyin.

Levrek Buğulama

Malzemeler

Yapılışı

Sofra’da Bu Ay

Denemeden Geçmeyin

Ciğer Pateli ve Karamelize Soğanlı Sandviç

Galle

Anadolu Tava

Biberiyeli Kuzu Sarma

Sofra’da Bu Ay