Milföyde Patlıcan Tarifi

Name: Milföyde Patlıcan Tarifi
Yield: 6 porsiyon
Ingredients: 6 yaprak milföy hamuru 3 adet bostan patlıcanı 500 gram kuşbaşı kuzu eti 2 yemek kaşığı zeytinyağı 2 adet soğan 3 adet sivri biber 3 adet domates 2-3 dal maydanoz 1 su bardağı sıcak su 2 yemek kaşığı salça 1'er çay kaşığı tuz ve karabiber; Kızartmak için:; Sıvı yağ; Sos için:; 1 yemek kaşığı un 1 tatlı kaşığı tereyağı 1 su bardağı süt 2 yemek kaşığı rendelenmiş taze kaşar peyniri Bir tutam tuz

ORTA

Patlıcan her şeye yakışır diyorsanız buyurun patlıcanlı milföy tarifi.. Kendinize hayran bırakacağınız patlıcanlı milföy nasıl yapılır?

Malzemeler

6 yaprak milföy hamuru
3 adet bostan patlıcanı
500 gram kuşbaşı kuzu eti
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 adet soğan
3 adet sivri biber
3 adet domates
2-3 dal maydanoz
1 su bardağı sıcak su
2 yemek kaşığı salça
1'er çay kaşığı tuz ve karabiber
Kızartmak için:
Sıvı yağ
Sos için:
1 yemek kaşığı un
1 tatlı kaşığı tereyağı
1 su bardağı süt
2 yemek kaşığı rendelenmiş taze kaşar peyniri
Bir tutam tuz

Yapılışı

1

Patlıcanları yıkayıp ortadan ikiye kesin. Üzerlerine tuz serpip, 15 dakika dinlendirin. Daha sonra yıkayıp iyice kurulayın. Kızgın sıvı yağda patlıcanları kızartın.
2

Ayrı bir yerde eti zeytinyağında kavurun. Et suyunu salıp çekince doğranmış soğan ekleyin. Soğanın rengi dönünce küp doğranmış biber ve domates ilave edip 2 dakika karıştırarak soteleyin. Salça, tuz ve karabiberini ayarlayın. Kıyılmış maydanoz ekleyip karıştırın. Üzerine su ilave edin ve et yumuşayıp, suyu azalana dek pişirin.
3

Sos için unu eritilmiş tereyağında sürekli karıştırarak kavurun. Sütü azar azar ilave edip, kaynayana dek pişirin. Ocaktan almadan önce peynir ekleyin. Tuzunu ayarlayıp, karıştırarak ocaktan alın.
4
Milföyleri merdane yardımı ile ayrı ayrı açın. Ortalarına patlıcanları yerleştirin. Patlıcanların içlerini biraz ezerek açın ve et sote ile doldurun. Üzerine sostan 1'er çorba kaşığı gezdirin. 1 adet milföyün uçlarını patlıcanların üzerine doğru kaldırıp, ısıya dayanıklı mutfak ipi ile bağlayın. Diğer milföyleri de aynı şekilde hazırlayın. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında milföyler renk değiştirene dek pişirin. Mutfak ipini çıkarıp servis yapın.