Name: Sebzeli Siyah Pilav
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 porsiyon
Ingredients: 1 su bardağı siyah pirinç; 4 yemek kaşığı zeytinyağı; 6 adet orta boy mantar; 2 dal taze sarımsağın yeşil kısmı; 2 diş kıyılmış sarımsak; 2 adet kıyılmış kereviz sapı; 1 adet kıyılmış kapya biber; 3 su bardağı sebze suyu; 5-6 adet yeşil kuşkonmaz; 250 gram sultani bezelye; (bezelye yerine börülce veya taze fasulye de kullanılabilir); 5 su bardağı soğuk su; 1 kase buz; tuz

KOLAY

Diyet ve spor yapanların menülerinde sıklıkla görmeye başladığımız siyah pirincin vücuda birçok faydası var. Siyah pirincin kendine has lezzeti ile sebzelerin uyumuna bayılacaksınız.

Yapılışı

1

Pirinci ılık su ile ıslatıp 1 saat dinlendirin. Daha sonra fazla suyunu süzün ve kenara alın. 3 yemek kaşığı zeytinyağı ve doğranmış mantarı pilav tenceresine alıp, 5 dakika kavurun. Üzerine kıyılmış sarımsak, taze sarımsağın yeşil kısımları, kereviz sapı ve kapya biber ekleyip 2 dakika soteleyin. Pirinç, sebze suyu ve yarım tatlı kaşığı tuz ekleyip pişmeye bırakın.
2

Kaynamaya başlayınca altını kısıp, 45 dakika pişirin. Ocaktan alıp 15 dakika dinlendirin. Ayrı bir yerde kuşkonmazları alacak büyüklükte bir kaba sıcak su koyun. İçine yarım tatlı kaşığı tuz ekleyin. Başka bir kaseye de buzlu soğuk su hazırlayın. Kuşkonmazların dip taraflarındaki 2-3 santimlik sert kısımlarını kesin.
3
Önce sıcak suya atıp 3 dakika haşlayın. Sonra süzerek soğuk suya alın. Daha sonra iyice süzün. Aynı işlemi sultani bezelye için de yapın. Kuşkonmaz ve sultani bezelyeyi kalan 1 yemek kaşığı zeytinyağı ile 5 dakika soteleyin. Pilavın içine ilave edip harmanlayın. Sıcak olarak servis yapın.

Sebzeli Siyah Pilav

Malzemeler

Yapılışı

Sofra’da Bu Ay

Denemeden Geçmeyin

Sebzeli Bonfile

Lobyalı Pilav

Patates Graten

Fırında Pırasa Mücveri Tarifi

Sofra’da Bu Ay